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Speisekarte
Wildterrine
an Brombeersauce und Apfel-Birnensalat
Berglinsensalat
an marinierter Spanferkelschulter
Ragout von der Ente
mit Sauerkirschen und kleinen Kartoffel-Klößchen
Suppe von rosa Linsen
mit Kreuzkümmel
Kräftige Rinderbrühe darin
Wurzelgemüse und Pfannkuchenstreifen
Marktfrische Salate der Saison
9,00
Bunter Bauernsalat
mit Schaffrischkäse
geräuchertes
Forellenfilet an Knackigen Salat im Hausdressing
gebratene
Forelle an frischem Kartoffelsalat und gebackener Petersilie
Kross gebratenes
Zanderfilet auf Ragout von roter Bete und Perlgraupen
Gebratene Kloßscheiben
mit Champignons, Eiern, Zwiebeln und kleinem Salat
Thüringer Bratwurst
mit Schmandsauerkraut und Kartoffelpüree
Original Rinderroulade nach Großmutters Art
dazu Rotkohl und Thüringer Klöße
Sauerbraten
mit Thüringer Klößen und Zwiebelmarktsalat
Goethes Lieblingsgericht
Gekochtes Rindfleisch dazu Frankfurter grüner Sauce, Dillkartoffeln und Rote-Bete-Salat
Lammnüsschen
auf bunten Bohnen und Rosmarinkartoffeln
Schwanenpfanne
Gefüllte Schweine– und Rinderfilet mit Schinken und Ei an Zwiebel-Kräuter-Champignons, Grilltomate mit Speckkamm und Röstkartoffeln
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Röstkartoffeln, Gurkensalat mit Dill und Schmand
Gebratene Kloßscheiben
mit Champignons, Eiern, Zwiebeln und kleinem Salat
Perlgraupenrisotto
mit Pilzen, getrockneten Tomaten und frischen Kräutern
Kräuterquark
mit Leinöl und Kartoffeln
Sellerieschnitzel an Gurkengemüse
Mit Liebstöckel und Tomaten
Goethes Beerenpfannkuchen
mit Liebeserklärung
Parfait nach Wahl des Küchenchefs
an frischen Früchten
Sorbet von Waldbeeren
auf Sekt
Kaffeegedeck
mit vier verschiedenen Original Thüringer Blechkuchen
Zwei Sorten Eis Ihrer Wahl
mit Sahnehaube
Wurstsalat wie bei der Großmutter
mit Gurken, Zwiebeln und frischen Kräutern
Regionale Wurstspezialitäten
serviert mit Käse Butter und Brot
Roastbeef
mit Remouladensauce und Röstkartoffeln
Gerne servieren wir auch kleinere Portionen bei ausgewählten Speisen und reduzieren den Preis um € 2,00 pro Portion.
Die Zum weißen Schwan Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.