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Adresse
Marloffsteiner Straße 15
91080 Uttenreuth
Kontakt
Telefon (09131) 90 82 270
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Speisekarte

ZiegenkÄse-wacholder-schnitte
Gewürzfeige • Feigensenf • Feldsalat • Kürbiskrokant • Feigensoße
Carpaccio Vom Gebeizten Lachsfilet
Miso-Mayonnaise • Kräuter-Churros • Avocado-Crème
Entenlebermousse
Geschmortes Chicorée • Apfel-Müslischnitte • Apfel-Sellerie-Gelee • Juslack • Feldsalat
WiesenkrÄuter-schaumsuppe
Gebratene Gemüse-Piroggen
FranzÖsische Zwiebelsuppe „schwarzer Adler“
Rinderkraft-Zwiebelbrühe • Zwiebelmousse • Käsebällchen • Brotcracker • Parmesanhaube
Knusprige GemÜse-polenta-bÄllchen
Sellerie-Rosenkohlcreme • Spitzkohl-Orangen-Gemüse • Orangenlack
Lammkaree Rosa Gebraten
Weisse Bohnen • Tomaten-Cous Cous • Dattelsugo • Pflaumenemulsion • Knoblauchjus
Sauberbraten
Preiselbeerjus • Röstkloßstrudel • Orange • Mirabellenkompott • Gewürzsand Rotkohlpickles
HirschrÜcken Unter Manjari-kruste
Kartoffel-Erbsen-Stampf • Zweierlei Brokkoli • Mandel • Johannisbeeren • Wermutjus
Tafelspitz Vom Weidekalb
Granny Smith-Äpfel • Frischer Meerrettich • Gemüse • Knödel • Blaubeeren
Original Wiener Schnitzel Vom Kalb
Butterkartoffeln • Beilagensalat • Preiselbeeren
Der Knusprige Zander
MARTINISOßE • KRABBENSTRUDEL • GEGRILLTER FENCHEL • BELUGA-LINSEN • LINSENCREME
Steinbeißer Filet Kross Gebraten
Klare Fischfond • Perlgraupen • Geschmorte Pastinake • Mohn-Pastinaken • Petersilienpesto • Gewürz-Tomaten
Pflaumen-tarte
Vanilleeis • Cranberry-Krokant • Cranberry-Gel • Karamellsoße
SchokotÖrtchen Mit FlÜssigem Kern
Bananeneis • Bananencreme • Bananengelee • Yuzusoße • Nussganaché • Baiser
Dessertteller „schwarzer Adler“
Gebackener Ziegenkäse auf Gewürzfeige, bunte Blattsalate und Kräuterdressing dazu ofenfrische Brotauswahl
Apfel-Meerrettichcremesuppe
mit Buttercroutons
Rinderkraftbrühe
mit Pfannkuchenstreifen, Gemüsejulienne und Leberknödel
„Shrek-Teller“ Original Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Pommes frites und Ketchup
Butterspätzle
mit Rahmsoße
Kartoffel-Baggers
mit geräuchertem Lachs und Sahnemeerrettich
Obatzda
mit Zwiebeln und Radieschen dazu frisches Bauernbrot
3 Fränkische Bratwürste auf Sauerkraut
mit frischem Bauernbrot
Geschmorter Sauerbraten auf Bratenjus
mit Kartoffelkloß und Preiselbeer-Blaukraut
Ofenfrisches Schäufele
mit Dunkelbiersoße, Kartoffelkloß und Sauerkraut
Original Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Butterkartoffeln und Beilagensalat
„Unser Klassiker“ ½ Knusprige Ente auf Beifußsoße
mit Blaukraut und Kartoffelkloß
Wildtopf a la „Schwarzer Adler“ in Preiselbeersoße an gebratenen Semmelknödeln und Rahmwirsing
Rindertafelspitz auf Apfel-Meerrettichsoße
mit Bouillongemüse und Kartoffelklößchen
Zanderfilet kross gebraten an Bouillabaissefond, sautiertem Saisongemüse und Duftreis
Schweinelendchen auf Rahmsoße
mit Butterspätzle und sautiertem Gemüse
Dessertteller a la „Schwarzer Adler“
Apfelküchle gewälzt in Zimt und Zucker an Vanilleeis
Schokotörtchen auf Zwetschgenkompott und Vanilleeis
Orientalische Kürbissuppe
GESTAMPFTER KÜRBIS • CREME FRAICHÉ • KÜRBIS-KROKANT
Kürbis-Maultaschen
ROQUEFORTKÄSE-SOßE • GEGRILLTE KRÄUTER-KÜRBISGEMÜSE
Ochsenbäckchen zart geschmort
PORTWEINSOßE • KICHERERBSENCREME • KICHERERBSEN-KRÄUTER-RAGOUT • KÜRBIS-SÜß-SAUER • GEWÜRZGEL • HOKKAIDO-WINDBEUTEL
150g
200g
300g
250g
350g
Ofenkartoffel
mit Kräuterquark
Pommes Frites
Bratkartoffeln
Maiskolben
mit Butter und Selleriesalz
Gemüseplatte
Hausgemachte Barbecue-Soße
Grüner Salat
mit Dressing nach Wahl
Gurkensalat
Text umwandeln Karottensalat
Tomatensalat
Krautsalat
Kleiner Beilagensalat
Großer Beilagensalat
Die Schwarzer Adler Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.
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