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Speisekarte
Geflügelleber in Balsamico-Sherrysauce
mit Kartoffelsahnepürée und Salat
Spiessbraten
mit Zwiebeln, Ofenkartoffel in Kräuterschmand und Salat
Gekochte Rinderbrust in Meerrettichsauce
mit Salzkartoffeln und Rote Bete Salat
Schweineschnitzel paniert
mit Kohlrabigemüse und Salzkartoffeln
Kalbsrahmgoulasch
mit Pfifferlingen dazu Spätzle und Salat
Lammhäxle mit Rosmarinkartoffeln und Hirtensalat
mit Schafskäse
Rinderfiletgeschnetzeltes
mit Pfifferlinge, Sauce Hollandaise und Salat
Zanderfilet
mit gerilltem Gemüse und kleinen, gebratenen Kartoffeln mit Kräuterschmand
Vegetarisch: Nudeln
mit Pfifferlingen in Kräuterbutter gebraten und Salat
Tagesdessert - Kokos Panna Cotta
mit Erdbeeren EUR
Schlachtplatte, kalt
Schweizer Wurstsalat
Portion französischer Camembert mit Brot und Butter
Vesperteller
Schwarzwälder Schinken
Wildplatte mit Hirschschinken
Käseschnittchen
Spielweger Bergkäse
Hausgemachte Wildbolognese
mit Spaghettini und geriebenem Hartkäse
Getrocknete Pflaumen, Datteln und Feigen im Speckmantel und Ziegenfrischkäse, Balsamico-Essig und Honig
Salat vom Cous Cous mit Riesengarnelen im Teigmantel gebacken
mit pikanter Sauce
Rosa gebratener Kalbstafelspitz, kalt aufgeschnitten
mit Salat von Pfifferlingen und gebratenen Würfelkartoffeln
Rinderkrafbrühe mit Flädle
Spargelcrèmesuppe mit Einlage
Kaninchenessenz mit feinem Gemüse und Kräuterroulade
Bunter Salat
mit gebackenem Camembert auf Toast, Preiselbeeren und fritiierter Petersilie
Tomaten - Mozzarella, mariniert
Descriptionmti Basilikum, Olivenöl udn Balsamico-Essig
Gratinierter Ziegenkäse auf Hirtensalat
mit gebackenem Rucola, Pinienkernen, Balsamico-Essig und Honig
Salatteller
mit Hähnchenbrust in pikanter Sauce
Salatteller
mit Schweinefiletstreifen und Pilzen in Kräuterbutter gebraten
Salatteller
mit gebratenen Riesengarnelen und Aioli
Rinderfiletcarpaccio mariniert
mit Olivenöl, Balsamico-Essig und Parmesan
Vitello tonnato, gekochtes Kalbfleisch auf Thunfischcrème
Steinpilzrisotto-Plätzchen
mit Parmesan, Steinpilzen, Blattspinat
Toast
mit Hähnchenbrust überbacken mit Tomaten und Mozzarella, Salatgarnitur
Spießbraten
mit Zwiebeln, Ofenkartoffel in Kräuterschmand udn Salat
Hausgemachte Schwäbische Maultaschen geschmelzt
mit Zwiebeln dazu Salat mit Kartoffelsalat
Zigeunerschnitzel
mit pommes frites und Salat
Rheinischer Sauerbraten
mit Kartoffelklössen und Apfelmus
Schwäbischer Zwiebelrostbraten, aus der Hüfte, auf Käsespätzle dazu Salat
Schweinefilet Saltim bocca in Marsala Jus dazu Nudeln und Salat
Lammkotelettes auf Hirtensalat mit Schafskäse und Rosmarinkartoffeln
Geschmortes Kalbsbäckchen
mit gegrilltem Gemüse und Kartoffeln in Honig-Knoblauch-Marinade
Rinderhüftsteak
mit Pfifferlinge, Sauce Hollandaise udn Kroketten dazu Tomatensalat
Wildgrillteller, hiesige Jagd, Medaillons vom Hirsch, Wildschwein udn Reh dazu Spätzle und Feldsalat
Zanderfilet, gebraten, auf gegriltem Gemüse dazu Rosmarinkartoffeln
Vegetarisch - Nudeln
mit Pfifferlinge in Kräuterbutter gebraten dazu Tomatensalat
Hausgemachte Rote Grütze
mit Vanille-Crème und Vanille-Eis
Grand Marnier Parfait mitmarinierten Erdbeeren
Sorbetteller mit Beeren
Mascarpone-Himbeercrème und Zitronensorbet
Die Zur Traube Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.