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Calwer Straße 45
Mitte
70173 Stuttgart
Mitte
70173 Stuttgart
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Telefon (0711) 22 41 50
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Speisekarte
Frisch gebackene Brezn
mit Butter
PAULANER Schmankerl
vom Apfel-Griebenschmalz und Pfeffermettsäckchen mit saurer Gurke, blauen Zwiebelringen und Bauernbrot
Pikante Salami Stengele mit Bauernbrot
Münchner Leberknödelsuppe
geschmälzt, in kräftiger Rinderbrühe mit frischer Petersilie
Fränkische Kartoffelsuppe
mit Speckkrusterl und frischem Majoran
Schwäbische Maultäschlesuppe
mit geschmälzten Zwiebeln
Rinderkraftbrühe
mit Pfannkuchenstreifen
Vogerlsalat
mit Hausdressing, ausgelassenen Speckkrusteln und Buttercroutons
Gerauchter Lachs
auf Reiberdatschi mit Salatgarnitur, roten Zwiebelringen und Sahnemeerrettich
1 Paar Kesselfrische Weißwürstl
serviert in der Terrine, dazu Händlmaier’s süßer Senf und Brezn
jedes weitere Stück
3 Stück Wiener Würstl
mit Senf und Bauernbrot
2 Paar angebräunte Rostbratwürstl
auf hausgemachtem Weinsauerkraut, dazu Bauernbrot
Cremig angemachter Obatzda,
von Tortenbrie und Frischkäse mit Bierradi, roten Zwiebelringen und Bauernbrot
Pikanter Romadur „sauer“
mit blauen Zwiebelringen, Radiesserl und grobem Pfeffer aus der Mühle, dazu servieren wir Bauernbrot
Spätzle
mit Soß
Knödel
mit Soß
Rahm-Schwammerl
Frische Pilze und Gartenkräuter in Rahm mit gebackenen Röstitalern
Ofenfrischer, saftiger Schweinebraten vom Hals
mit eigener Soße übergossen, serviert mit Kartoffelknödeln und Speckkrautsalat
Halbe Schweinshax’n
mit rescher Kruste, dazu servieren wir hausgemachte Semmelknödel mit Bröselbutter und Speckkrautsalat
„Münchner Tellerfleisch“
Gesottenes Rindfleisch vom Bürgermeisterstück mit Karotten-Lauchgemüse, Kartoffeln, Schnittlauch und frisch geriebenem Kren
Portion Bayrische Frühmastente
im Rohr knusprig gebraten, mit Blaukraut und Kartoffelknödel mit Bröslbutter
„Paulaner Pfandl“
mit saftigem Schweinsbraten, knuspriger Hax’n und Frühmastente, dazu servieren wir Blaukraut, zweierlei Knödel und viel Soß
Gemischter Beilagensalat der Saison
Großer Salatteller mit Stangenweißbrot *
Schnitzelsalat
Knusprige Schnitzelstreifen nach „Wiener Art“ auf bunten gemischten Salaten der Saison, dazu Preiselbeeren *
Salatplatte
mit Hausdressing, gegrillten Putenstreifen und Stangenweißbrot
Bunte Blattsalate
mit Hausdressing und marinierten Riesengarnelen vom Grill, dazu knuspriges Knoblauchbaguette
Saure Kutteln
n fruchtiger Trollinger-Tomatensoße, mit frischer Blattpetersilie und Bratkartoffeln
Linsenteller
mit 1 Paar Saitenwürstl, Rauchfleisch und Butterspätzle serviert
Selbergmachte Maultaschen
geschmälzt oder in kräftiger Brühe dazu Kartoffel-Blattsalat
Selbergmachte Maultaschen
wahlweise auf frischen Champignons in Rahm, oder geröstet mit Ei, serviert mit Kartoffel-Blattsalat
Geschnetzelte Rinderleber sauer
mit Bratkartoffeln und grünem Salat (nicht erhältlich von Juni bis September)
„Gaisburger Marsch“
Eintopf mit Rindfleisch, Spätzle, Kartoffeln, Wurzelgemüse und geschmälzten Zwiebeln , in kräftiger Brühe serviert
„Schwabenteller“
zwei Schweinemedaillons vom Grill mit frischen Champignons in Rahm, Bubespitzle, geschmälztem Maultäschle und Butterspätzle
Zwiebelrostbraten
mit knusprigen Bratkartoffeln und grünem Salat
Zartes Kalbsrahmschnitzel
von der Lende mit Rahmsoße, dazu hausgemachte Spätzle und Blattsalat
Schweineschnitzel „Wiener Art“
in Butterschmalz gebraten, dazu Pommes frites und Blattsalat *
„Hölderlin Pfännle“
Filet vom Schwein, Rind und Pute, Rostbratwurst und knusprigem Grillspeck auf Schwammerlsoße mit hausgemachten Spätzle, Kroketten und kleinem Salat
„Fitnessteller“
Putensteak vom Grill mit Kräuterbutter, Ofenkartoffel, garniert mit Sauercreme, dazu bunter Salat
Gemischter Beilagensalat der Saison
Portion Kartoffelsalat , Blattsalat oder Krautsalat
Portion Apfelrotkohl oder Sauerkraut
Portion Spätzle, Knödel oder Beilagen Wahl
Ofenkartoffel mit Sauercreme
Portion Bauernbrot oder Stangenweißbrot
Frisch geriebener Kren
Portion Wild Preiselbeeren
Münchner Bierradi
mit gesalzener Butter und Schnittlauchbrot
Portion ofenfrischer Leberkäs,
mit Senf nach Wahl und Bauernbrot
Wurstsalat
von frisch aufgeschnittener Schinkenwurst, sauren Gurken und blauen Zwiebelringen, dazu Bauernbrot
Wurstsalat „Schweizer Art“
von frisch aufgeschnittener Schinkenwurst, mit Käsestreifen, sauren Gurken und blauen Zwiebelringen, dazu Bauernbrot
Kalter Schweinsbraten
mit Apfel-Griebenschmalz, Essiggurke und frisch geriebenem Kren, vom Holzbrettl, dazu Bauernbrot
Hausgemachte Haxensülze
reichlich garniert, mit Remouladensoße, dazu Bratkartoffeln
Zwiebelrostbraten
mit Bauernbrot
Paulaner’s Brotzeitbrett’l
mit cremig angemachtem Obatzda, Romadurkäse, Salami Stengele, kaltem Schweinsbraten, Pfeffersäckchen, Apfel-Griebenschmalz, Essiggurke, Radi, Radiesserl, blauen Zwiebeln und Bauernbrot
Warmer Apfelstrudel
mit Vanilleeis und Schlagrahm
Apfelkücherl
im Bierteig gebacken mit Zimt-Zucker, Vanilleeiscreme und Schlagrahm
Vanilleeisbecher
mit heißem Himbeerragout und Schlagrahm
„Moor im Hemd“
Schokoladenkuchen mit warmer Schokoladensoße übergossen, dazu Vanilleeiscreme und Schlagrahm
Kaiserschmarrn „Sacher Art“
zubereitet mit viel Vanille und Bierhefe, mit gerösteten Mandelblättchen und Rosinen in der Pfanne karamellisiert, dazu Zwetschgenröster und Vanileeiscreme
Gemischtes Eis (Vanilleeis, Schokoladeneis und Erdbeereis)
Eine Kugel
Zwei Kugeln
Portion Schlagrahm
Die Zum Paulaner Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.