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Speisekarte
Frischer Feldsalat im Kartoffeldressing
mit gratiniertem Ziegenkäse
Carpaccio vom Tafelspitz
mit Grüner Sauce und Salaten
Geräucherte Entenbrust an Waldorffsalat
mit Walnußkrokant
Carpaccio vom Tafelspitz
mit Pinienkernen und Parmesan
Matjesfilet auf Schwarzbrot
mit Apfeldipp
Graved Lachs mit Dillbeize
an knusprigem Kartoffelrösti
Kartoffel-Lauchsuppe
mit Brotcroutons
Cremesuppevon Waldpilzen
mit Basilikumpesto
Niederrheinische Rindfleischsuppe
mit Eierstich, Klößchen & Blumenkohl
Flugentenbrust an Johannisbeer-Orangensauce
Brokkoli in Mandelbutter, Herzoginkartoffeln
Pfeffersteak aus dem Rücken
vom Allgäuer Weiderind mit Kartoffelkroketten
Hähnchenbrustfilet in Mandelkruste
an Currysauce mit gebackener Banane und Basmatireis
Saftige Medaillons aus dem Hirschkalbsrücken in Preiselbeerpfeffersauce
mit Rhabarberchutney und Herzoginkartoffeln
Räuberpfanne
3 Steaks -Rind, Schwein und Geflügel-auf Bratkartoffeln mit Röstzwiebeln, Kernspeck und Gemüse
Schweinelendchen überbacken mit Camembert
Williamsbirne und Preiselbeeren, dazu Pommes frites
Schwabentopf
Medaillons vom Schweinefilet an Rahmsauce auf Spätzle, Champignons und Gemüse
Rosa gebratene Lammhüfte in Kräuterjus
mit Böhnchen im Speckmantel & Kartoffelplätzchen
Heringsstipp
mit Bratkartoffeln und Salat
Gebratener Kabeljau in Lauchsauce
mit Butter- Spitzkohl und Kartöffelchen
Frisches Lachsfilet an Zitronensauce mit Blattpetersilie
und Garnelen, dazu Butterreis
Frisches Zanderfilet auf der Haut kross gebraten
dazu Butterkartoffeln
3-erlei vom Fisch
mit verschiedenen Saucen und Basmatireis
Schollenfilet "Müllerin Art"
in Butter gebraten, dazu Petersilienkartoffeln
3-Gänge Menü
Cremesuppe von Waldpilzen Rheinischer Sauerbraten in Rosinensauce dazu Apfelrotkraut und Kartoffelklöße
Grafschafter Quarkspeise mit Pumpernickel und Beerenkompott
Saftige Medaillons vom Rehrücken mit frischen Pfeifferlingen uns Champignons
an einer Sauce mit frischen Preiselbeeren und grünem Pfeffer, gebratener Spitzkohl und grüner Pfeffer
Gulasch vom Eifelhirschkalb mit Preiselbeeren und Champignons
Eierspätzle und Kompott von eigenen Äpfeln
Wildschweinbraten vom Frischling
in eigener Sauce mit frischen Pfifferlingen, gebratenem Spitzkohl und neuen Kartoffeln
Saftige Medaillons vom Hirschkalbsrücken in Preiselbeerpfeffersauce mit Rhabarberchutney
und Herzoginkartoffeln
Scheiben v. gekochten Rindfleisch+Meerrettichsauce
Wirsinggemüse und Petersilienkartoffeln
Kleines Schweinerückensteak mit Zwiebelkruste
auf Röstkartoffeln und Salat
Schweineschnitzel mit frischen Sahnechampignons
Pommes Frites und Salat
Rumpsteak "Grafschafter Art"
mit Röstzwiebeln und Speckstreifen, Kräuterbutter Bratkartoffeln und Salate
Kalbsleber auf Kartoffelpüree
mit Röstzwiebeln und Apfelscheiben
Geschnetzeltes vom Schweinefilet und Pilze
auf großem Kartoffelrösti
Roastbeef mit Bratkartoffeln
Remouladensauce und Salat
Kartoffelnocken gefüllt mit fruchtigen Tomaten
in einer Käse-Thymiansauce
NameFrische Blattsalate
mit Streifen von der Poulardenbrust
Hausplatte mit Ei und Kartoffelsalat
verschiedene Schnittchen reichlich garniert
Strammer Max
Gebackene Brieecken mit frittierter Petersilie
Schwarzbot und gebackener Birne mit Preiselbeern
Hausgemachtes Lebkucheneis
mit Portweinzwetschgen
Dessertvariation
Eiscreme "Bourbon Vanille"
auf heißen Kirschen
Hausgemachte Herrencreme mit Rum
Caramelcreme mit Krokant
Nuss-Krokantbecher
mit Eierlikör
Erfrischendes Sorbet
von der Birne mit Sekt aufgefüllt
Grafschafter Quarkspeise
mit verschiedenen Beerenfrüchten und Pumpernickel
Gemischtes Eis
mit Sahne
Die Waldrestaurant Höfer Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.