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Adresse
Kaiserstraße 101
66386 Sankt Ingbert
66386 Sankt Ingbert
Kontakt
Telefon (06894) 92 860
Website diealtebrauerei.com
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Speisekarte
Mille-feuille von Auberginen, Tomaten und Mozzarella
an Curry-Crème-Fraîche, dazu frittierte Ziegenkäse-Bällchen
Notre Terrine de Foie Gras
hausgemachte Gänsestopfleber mit Schalotten-Sesam-Confit, serviert mit einer Pistazien-Brioche
Escaloppe d´oie chaude
gebratene Gänsestopflebe an Rotweinsauce, dazu Mango-Papaya-Confit
Ravioli von Roten Zwiebeln & Lamm
auf Schwarzwurzel-Gemüse
Brauhaussalat
Bunte Blattsalate im feinen Hausdressing, bestreut mit allerlei Sprossen und gerösteten Kürbiskernen
Klein
7,50
Groß
9,50
Frühlingsrolle von Räucherlachs & Kraben
an Guacamol-Crème, dazu Bunter Blattsalat
Demi-Lune vom Kalbstafelspitz
an Pommery-Senf-Vnaigrette, gefüllt mit Meerrettich-Mousse an Feldsalat
Beilagensalat
Frisch und knackig mit Hausdressing
Tomaten-Consommé
mit Pesto-Quarknocken
Hummer-Crème-Suppe
mit Krabbenstrudel
Gemüselasagne
mit zwei leckeren Saucen
Tête de veau
Kalbskopf, der Genuss für Kenner und Liebhaber, lauwarm serviert mit feiner Sauce Vinaigrette und Salzkartoffeln
Lammcarré Du Chef
mit Letcho und Parmesan überkrustet, dazu Auberginen-Oliven-Tomaten-Ragoût und Polenta-Taler
Kaninchenkeule
mit Spinat, Oliven, getrockneten Tomaten und Parmesan gefüllt, an Sojasauce, dazu Buntes Bohnengemüseund Kartoffeln-Gnocchi
Rinderfilet gratiniert mit Ziegenfrischkäse,Sonnenblumenkernenund Kräutern
das beste Stück vom freilaufenden argentinischen Angus-Rind, nach Ihren Wünschen gebraten, dazu Maccaroni-Thymian-Kroketten
Duo von Rotbarbe und St. Jacques
sautiert mit Sherry-Tomaten, an Ras-el-Hanout-Sauce, dazu Buntes-Couscous-Grmüse
Wolfsbarsch mit Chorizo und Grumble gratiniert
an Safranschaum,auf Minestrone-Törtchen, dazu Grenaille-Kartoffeln
gebratenes Zanderfilet & Eismeerforelle
an Kräuterschaum serviert, auf Artischocken-Gemüse, dazu Bandnudeln
gegrilltes Irisches Roastbeef
mit hausgemachtem Pesto, dazu Gemüse der Saison und Pommes-Dauphine
Schweinefilet
Zart gebraten, an Estragonsauce mit Gemüse der Sison dazu Rosmarin-Kartoffeln
Vanille- Crème -Brûlée
zarte leckere Crème, serviert mit karamellisiertem Rohrzucker
Ananasparfait
mit Pina Colada-Sauce
Zitronengras- Mousse
Zitronengras- Mousse
lauwarmer Himbeer-Clafoutis
dazu Bourbon-Vanille-Eis
Die Die Alte Brauerei Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.