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Europa-Park-Straße 2
77977 Rust
77977 Rust
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Speisekarte
Spargel-Rucola—Salat mit geräuchertem Saibling und Lachs, Knusper-Ei
Salade d’asperges et de roquette, omble chevalier saumon fumé et œuf pané Asparagus aragula salad with char fish and smoked salmon, crispy breaded egg
Als Vorspeise
comme entrée as starter
Böcklin ´s“ Salat Bunte Marktsalate mit Kalbsbäckchen und gebackenem Spargel
Salade „böckling“, joue de veau et asperges frits Salad greens with veal cheeks and fried asparagus
Als Vorspeise
comme entrée as starter
Badische Nudelsuppe vom Kapaun
Bouillon de chapon, nouilles et légumes Noodle soup of capon
Spargelcremesuppe mit Bärlauch-Flan
Crème d´asperges et flan à l´ail des ours Cream of asparagus soup with garlic flan
Ruster Bachforelle Müllerin mit Petersilien-Kartoffeln und gemischtem Salat
Truite meunière, pommes de terre persillées et salade mêlée Trout with almond butter, parsley potatoes and mixed salad
Hochzeitsnudeln mit gebratenen Stückchen vom Zander und Lachs, Riesling-Bärlauch-Sauce
Dés de saumon et sandre sur lit de nouilles, sauce au riesling Wedding noodles with fried pieces of zander & salmon, riesling-bear´s garlic sauce
Kartoffel Spargel Auflauf
Gratin de pommes de terre et d´asperges Potato asparagus casserole
Geschmelzte Bio-Dinkel-Maultaschen mit
Hackfleischfüllung Gemüsebeet, Kräuterschaum Ravioles Bio farcies à la viande hachée sur lit de légumes et sauce aux fines herbes Bio spelt Pasta Squares filled with minced meat on vegetables with creamy herb sauce
Badischer Spargel mit neuen Kartoffeln
Bärlauch-Kratzete, Sauce Hollandaise Portion d´asperges, pommes de terre nouvelles,, “Kratzete“ a l´ail des ours et sauce hollandaise Asparagus with new potatoes, wild garlic „kratzede“, sauce hollandaise
mit gemischtem Schinken
assiette de Jambon / with mixed ham
Schweinefilet-Spätzle-Pfanne Gut Badisch
mit Champignons und Austernpilzen in Kräuterschmand, Filet de porc, sauce crème et champignons, spaetzle maison Pork tenderloin with mushrooms and oyster mushrooms in creamy herb sauce and homemade spaetzle
Kalbsleber mit Äpfel und Zwiebeln,
Kartoffelstampf und gemischte Blattsalate Foie de veau poêlé aux pommes et oignons, purée de pommes de terre, et salade mêlée Calf´s liver with apples and onions, mashed potatoes and mixed salad
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Pommes Frites und gemischte Blattsalate Escalope de veau „Viennoise“, pommes frites et salade mêlée Viennese Schnitzel with French fries and mixed salad
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
auf Graupen-Kresse-Risotto, Erdbeer-Rhabarber-Chutney Magret de canard, risotto d´orge perlée et cresson, chutney rhubarbe-fraise Muscovy duck breast with barley watercress risotto, and strawberry-rhubarb chutney
Lammkrone auf buntem Bohnen-Cassoulet
und Bärlauch-Rosmarinkartoffeln Carré d’ agneau sur lit de haricots, pommes de terre à l´ail des ours Crown of lamb on mixed bean casserole with wild garlic rosemary potatoes
Ochsenfilet mit Chalotten-Meerrettich-Kruste
Gebackenem Spargel, Sauce Hollandaise, neue Kartoffeln Filet de boeuf gratiné au raifort, asperges, sauce hollandaise et pommes de terre nouvelle Beef tenderloin with shallot-horseradish crust, baked asparagus, sauce Hollandaise and new potatoes
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognaise Spaghetti Bolognese
Kleines Wiener Schnitzel Von der Hähnchenbrust mit Pommes Frites und Pfannengemüse
Petite escalope de poulet panée, frites et poêlée de légumes Small Viennese Schnitzel of chicken breast with French fries and fried vegetables
Kalbsbratwurst vom Grill mit Pommes Frites und Pfannengemüse
Saucisse grillée de veau, frites et poêlée de légumes Grilled sausage of veal with French fries and fried vegetables
Hausgemachter Topfenstrudel mit Mango-Joghurt und -Eis
Strudel au fromage et glace à la mangue Homemade strudel with mango-yogurt ice-cream
Erdbeeren und Schokolade
Fraise au sucre, gâteau au chocolat Strawberries and chocolate cake
Die Schloss Balthasar Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.