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Adresse
Loddenallee
21465 Reinbek
21465 Reinbek
Kontakt
Telefon (040) 72 75 20
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Speisekarte
„Waldhaus Tapas“
Chorizosalami, Mandeloliven, Pimentos,Aijoli und Feigenbrötchen
Jamòn de Iberico (Pata Negra), Manchegodazu Aijoli und Brot
Carpaccio vom Holsteiner Rind
mit Wachtelspiegelei und Trüffel
Räucheraal
auf Schwarzbrot und Rührei
Yellow fin Thunfisch „Ceviche“
(in Zitrone angegart) mit Wakame,eingelegtem Ingwer, Wasabi und Sojasauce
Passierte Maissuppe
mit Wildsalami und Liebstöckel
Rahmsuppe vom Bardowicker Kürbis
mit steirischem Kürbisöl und gerösteten Kernen
Essenz vom Rehbock
mit grünem Spargel und altem Port
Grüne Bandnudeln
mit Lachswürfeln, Spinat in Kräutersauceund gebackenem Rucola
Penne
in Champignon-Pfeffersaucemit gebratenen Rinderfiletstreifenund Lauchzwiebeln
Auf Wunsch bereiten wir die Pastagerichte auch vegetarisch zu.
„Waldhaus Wild Cheese Burger“
mit hausgemachtem Wildbratling (ca. 120 gr.)Bacon, Käse, Dijon-Senfmajonaise, knackigem Salatund Steakhouse fries mit Kräutersalz
Gebratenes Lachsfilet (160 gr.)
mit mediterranem Gemüseund Basilikumpesto
Roastbeef „kalt“
mit Remouladensauce, Essiggemüseund Bratkartoffeln
Serviettenknödel
mit gebratenen Pilzen und getrockneten Tomatenin Schnittlauchrahm
Spaghetti mit Trüffel,
Crème fraîche und gehobeltem Parmesan
GedämpfteGedämpftes Hechtfilet
aus dem Aromadampf in Meerrettichsaucemit glasierten Möhren und Petersilienkartoffeln
Gebratene Kutterscholle
mit Speckstippeund Bratkartoffeln
Gebratenes Kabeljaufilet
mit Dijon-Senfsauce, Champagnerkrautund Butterkartoffeln
Lachsfilet in Zitronen-Pfeffer gebraten
mit Kartoffel-Bananenmousseline, Zuckerschoten,Orchidee und Schokoladen-Kokosnusssauce
Fünf Gegrillte Riesengarnelen
mit Kapernäpfeln, getrockneten Tomaten,Knoblauch und Paprika,dazu reichen wir französisches Baguette
Seeteufelmedaillons
auf Birnenrisotto mit grünem Spargel, Granatapfelund Vanille-Walnussbutter
Catch Of The Day
Rahmgulasch von heimischem Wild
mit gebratenen Pilzen, Mandelbrokkoliund Serviettenknödel
Drei Medaillons vom Schweinefilet
mit Champignon-Pfefferrahmsauce, Brokkoliund Kartoffelkroketten
Hirschkeule aus dem Ofen
in Preiselbeersauce mit Apfelrotkohlund Kartoffelkroketten
Geschmorte Kalbsbäckchen
in Barolojus mit glasierten Schalottenund getrüffeltem Kartoffel-Selleriepüree
Lammkarree, rosa gebraten,
mit Kräuterjus, Prinzess-Bohnenund Gratinkartoffeln
Gegrillter Hirschrücken
mit Preiselbeerjus, Schalotten, geschmortem Spitzkohlund Risoléekartoffeln
Châteaubriand
mit Sauce Béarnaise, gebratenen Pilzen,jungem Gemüse mit Muskat und Risoléekartoffeln
Sorbet
von Mango und Sanddornmit Prosecco aufgefüllt
Crème brûlée
mit Pina Colada-Eis
Mohnmousse
mit Cassisfeige und Krokant
„Schwarzwälder Torte einmal anders“
Mousse und Brownie von der Zartbitterschokolademit Kirscheis und Kompott
Flambierte Ananas
mit grünem Pfefferund Vanilleeis
Die Waldhaus Reinbek Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.