Purino Speisekarte

1. Verdura

   1. 6,90 €

      Crema di Pomodoro

      Unsere hausgemachte, frische Tomatensuppe aus sonnengereiften Tomaten, verfeinert mit unserem Tomaten-Basilikum-Konfit
   2. 5,90 €

      Focaccia

      Mit Maldon Meersalz, hausgemachtem Knoblauchöl und Oregano
   3. 6,40 €

      Bruschetta Classica

      Italienisches Steinofenbrot mit Tomaten­würfeln, Olivenöl, Maldon Meersalz, Basilikum und Knoblauch
   4. 5,90 €

      Tuffo di Aglio

      Hausgemachter Knoblauchdip mit unserem frischen Steinofenbrot
   5. 10,90 €

      Caprese di Bufala

      Mit Büffelmozzarella, Rucola, eingelegten Kirschtomaten, unserem nativen Olivenöl D.O.P., frischem Basilikum und frischer Minze
   6. 10,90 €

      Antipasti con Verdure

      Im Steinofen gebackenes Gemüse, bestehend aus Beauregard-Süßkartoffel, Zucchini, Paprika, jungen Karotten und Broccoli, verfeinert mit Basilikum-Estragon-Joghurt Creme
   7. 5,90 €

      Olive Miste

      Kalamata Oliven mit unserem Olivenöl D.O.P., Maldon Meersalz und frischem Steinofenbrot
   8. 11,90 €

      Avocado di Bufala

      Büffelmozzarella, frischer Avocado, Blätter vom Rucola und frischen Mangostücken

2. Carne

   1. 14,90 €

      Carpaccio di Vitello

      Dünne Scheiben vom Kalbfleisch mit Rucola, frisch gehobeltem Grana Padano D.O.P. und selbstgemachter Trüffelmayonnaise

3. Mare

   1. 11,70 €

      Lachs-Tatar

      Marinierter roher Lachs (Sashimi-Qualität), Avocado, Teriyaki, Sesamöl, Sojasoße und Meersalz auf frisch geröstetem Brot, abgerundet mit geröstetem Sesam

4. Purino Mezze

   1. 5,90 €

      Pepe

      Mit Frischkäse, Parmaschinken D.O.P. (24 Monate gereift) und Rucola
   2. 5,90 €

      Aglio con Pomodori

      Mit Knoblauch-Dip und getrockneten Tomaten
   3. 5,90 €

      Noce

      Mit einer Creme aus gerösteten Bio-Walnüssen, Frischkäse, Akazien-Honig und Olivenöl D.O.P.
   4. 5,90 €

      Avocado

      Mit frischer Avocado, würzigen Tomatenstücken, Knoblauch und Kräutern

5. Salate

   1. 6,90 €

      Piccola

      Kleiner, marktfrischer Blatt- und Rucolasalat mit Paprika, Gurke, karamellisierten jungen Karotten, Kirschtomaten, Radieschen und hausgemachten, marinierten Schalotten
   2. 12,90 €

      Grande

      Großer, marktfrischer Blatt- und Rucolasalat mit gelber und roter Paprika, Gurke, Kirschtomaten, Radieschen und hausgemachten, marinierten Schalotten
   3. 12,90 €

      Rucola, Pomodorini e Parmigiano

      Frischer Rucola, Kirschtomaten, geröstete Pinienkerne und frisch gehobelter Grana Padano D.O.P.
   4. 14,50 €

      Mercato Foglia

      Mix aus marktfrischem Blattsalat, Rucola und Kirschtomaten, mit Orangenstücken, frischem Ziegenkäse, marinierten Schalotten und gehackten Bio-Walnüssen
   5. 15,50 €

      Pollo e Sesamo

      Marktfrischer Mix aus Rucola, Radicchio, gezupftem Babyspinat und Blattsalat mit Paprika, Zucchini, Kirschtomaten, roten Zwiebeln und zart gebratenen Hähnchenbrustfiletstreifen in Teriyaki-Sesam
   6. 15,50 €

      Pesce e Gamberi

      Frischer Mix aus Lollo Rosso und Rucola mit Kirschtomaten, in Weißwein gebratenem Lachs (Sashimi-Qualität) und Gambas, mit frischem Thymian

6. Bowls

   1. 15,40 €

      Avocado di Cavolfiore Bowl

      Mit Avocado, mariniertem Rotkohl, Regenbogen-Rettich, Radicchio, Frühlingszwiebeln, Granatapfel, eingelegter Gurke an Tahini-Erdnuss-Sauce, mit geröstetem Sesam, Sprossen und Rote-Bete-Kichererbsen-Püree
   2. 14,80 €

      Fusione Bowl

      Mit Roter Bete, Beauregard-Süßkartoffel, Lollo Rosso, karamellisierten jungen Karotten, Edamame, Cranberries, eingelegter Gurke und Bio-Leinsamen an Tahini-Kurkuma-Sauce (mit Erdnuss)
   3. 15,50 €

      Salmon Poke Bowl

      Mit gebratenem Lachs, Avocado, Edamame, Frühlingslauch, geröstetem Broccoli, frischem Babyspinat und Mango-Nuss-Wasabicreme

7. Veggie

   1. 10,80 €

      Aglio, Olio e Peperoncino

      Mit kaltgepresstem Olivenöl Extra Vergine, frischem Knoblauch und Peperoni
   2. 17,90 €

      Ravioli Tartufo

      Handgemachte Ravioli gefüllt mit Trüffelcreme, Ricotta und Trüffelkartoffeln, in cremiger Taleggio-Parmesan-Sauce und Grana Padano
   3. 11,80 €

      Pomodorini

      Mit selbstgemachtem Tomatensugo, Kirschtomaten und Basilikum
   4. 12,60 €

      Arrabbiata

      Mit selbstgemachtem Tomatensugo, Olivenöl, Kirschtomaten, Knoblauch, Peperoni und Basilikum
   5. 14,90 €

      Ravioli Pesto

      Ravioli gefüllt mit Basilikumpesto, Ricotta, in Salbeisauce und Grana Padano
   6. 12,90 €

      Col Pesto

      Basilikumpesto mit gerösteten Pinienkernen, Olivenöl und Grana Padano, verfeinert mit Knoblauch
   7. 13,90 €

      Con Spinaci e Gorgonzola

      Babyspinat in cremiger Gorgonzolasauce mit gerösteten Walnüssen und Knoblauch
   8. 15,90 €

      Ravioli con Fichi e Formaggio

      Ravioli gefüllt mit roter Paprika, Ziegenkäse, Feigen, Ricotta, in Gorgonzola-Walnusssauce und Grana Padano
   9. 13,70 €

      Alle Verdure

      Mit selbstgemachtem Tomatensugo, gegrilltem Gemüse (Karotten, Zucchini, Paprika, Kirschtomaten, wilder Broccoli)

8. Carne

   1. 16,90 €

      Tartufo e Parmigiano

      Parmesan-Trüffel-Creme mit Trüffelöl, geräuchertem Prosciutto, Grana Padano und schwarzen Trüffel
   2. 14,90 €

      Alla Fattoria

      Gebratene Hähnchenbrustfiletstreifen, Karotten, Zwiebeln in Erdnusssauce
   3. 14,90 €

      Al Pollo

      Hähnchenbrustfiletstreifen, Paprika, Champignons in Tomaten-Currysauce, Knoblauch
   4. 16,90 €

      Strisce di Manzo

      Rinderfiletstreifen mit Zucchini, Schalotten, Kirschtomaten, Knoblauch

9. Mare

   1. 15,90 €

      Al Gamberetti

      San-Marzano-Tomaten, Gambas, Shrimps in Weißweinsauce, Knoblauch
   2. 15,90 €

      Filetto di Salmone

      Gewürfelter Lachs mit Kirschtomaten in Chardonnay-Sauce, Basilikum, Zitronenmelisse

10. Verdura

    1. 10,90 €

       Originale

       Tomatensugo, Mozzarella und Basilikum
    2. 14,20 €

       Rucola

       Tomatensugo, Mozzarella, Basilikum, Rucola und frisch gehobelter Grana Padano D.O.P.
    3. 14,50 €

       Festa

       Tomatensugo, Mozzarella, Gorgonzola, karamellisierte Bio-Walnüsse und marktfrischer gezupfter Babyspinat
    4. 14,90 €

       Bufala Originale

       Tomatensugo, Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., San-Marzano-Tomaten, frisches Basilikum, abgerundet mit Olivenöl D.O.P.
    5. 15,20 €

       Bufala Gruyere

       Tomatensugo, Büffelmozzarella, würziger Gruyère-Käse und hausgemachtes Confit von der roten Zwiebel, abgerundet mit Olivenöl Extra Vergine

11. Carne

    1. 16,50 €

       Bufala di Parma e Rucola

       Tomatensugo, Mozzarella di Bufala Campana D.O.P, frisches Basilikum, abgerundet mit Olivenöl D.O.P. Belegt mit Parmaschinken und Rucola-Blättern
    2. 14,50 €

       Parlare

       Tomatensugo, Mozzarella, Champignons, Basilikum und gekochter Metzger-Hinterschinken
    3. 16,20 €

       Piacere

       Tomatensugo, Mozzarella, gebratenen Hähnchenbruststreifen und marktfrischer, gezupfter Babyspinat mit hausgemachter Knoblauchcreme
    4. 16,20 €

       Piacere Vegetarisch

       Tomatensugo, Mozzarella und marktfrischer, gezupfter Babyspinat mit hausgemachter Knoblauchcreme, vegetarisch mit knusprigem, veganem Hähnchen
    5. 13,20 €

       Amici

       Tomatensugo, Mozzarella, Basilikum und pikante Salami
    6. 17,90 €

       Pizza Tartufo

       Mozzarella, Parmesan-Trüffel-Creme, Trüffelöl, schwarzem Trüffel und geräucherter Prosciutto, abgerundet mit Olivenöl D.O.P. und frischem Basilikum
    7. 14,90 €

       Salame Piccante

       Tomatensugo, Mozzarella, pikante Salami, Paprika und Peperoni
    8. 17,90 €

       Carne di Filetto di Manzo

       Tomatensugo mit Büffelmozzarella, Basilikum, eingelegten roten Zwiebeln, karamellisierte Walnüsse, gegrilltes Rinderfilet und Olivenöl D.O.P.
    9. 15,90 €

       Tutto

       Tomatensugo, Mozzarella, pikante Salami, gekochter Metzger-Hinterschinken und Champignons

12. Mare

    1. 15,90 €

       Salmone Fresco

       Tomatensugo, Mozzarella, frischer Lachs in einer leichten Teriyaki-Koriander-Marinade, dazu Crème fraîche und ein frischer Mix aus Kirschtomaten, Gurken und Minze
    2. 14,50 €

       Bellino

       Tomatensugo, Mozzarella, Thunfisch und Zwiebeln
    3. 14,90 €

       Uomini

       Tomatensugo, Mozzarella, Thunfisch, Champignons und Knoblauchquark
    4. 15,80 €

       Gamberetti e Rucola

       Tomatensugo, Mozzarella, Shrimps, Crème fraîche und Rucola

13. Eis

    1. 1,60 €

       Vanille
    2. 1,60 €

       Buttermilch-Mango

       Vegan
    3. 1,60 €

       Schokomousse

       Vegan

14. Dolce

    1. 6,90 €

       Torrone

       Hausgemachtes Nougat-Parfait auf Eierlikörschaum, garniert mit zerkleinerten Pistazien
    2. 6,90 €

       Tartufo

       Creme-Eisdessert mit Schokoladensauce und Mandelsplittern
    3. 6,90 €

       Panna Cotta

       Hausgemachte Sahnecreme mit selbstgemachter Erdbeersauce, garniert mit einem Mix aus frischen Erdbeeren und Mandelsplittern
    4. 6,90 €

       Crema Nero

       Hausgemachte dunkle Mousse auf Karamellsauce, garniert mit gehackten Pistazien
    5. 6,90 €

       Tiramisu

       Hausgemachtes Tiramisu auf Schokoladensauce