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Adresse
Hinterschloß 2
Hinterschloß
94496 Ortenburg
Hinterschloß
94496 Ortenburg
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Telefon (08542) 71 39
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Speisekarte
Presssack von Pulpo
mit Karotten-Minzcreme, Avocado und Zitrone
Carpaccio vom Rind
mit Rucola, Koriandermarinade, geschmorten Kirschtomaten und Parmesanspäne
Rote Beete-Suppe
mit Flusskrebsschwänzen
Rinderbrühe
mit dreierlei Einlage
Kleiner Beilagensalat
Sommersalat
mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, Nüssen und Apfelvinaigrette
Gebratene Fischfilets auf Salaten der Saison
mit Zitronendressing
Rucolasalat
mit Himbeerdressing, Cashewkernen und gebratener Entenbrust
Tagliatelle in Kirschtomaten, Rucola, Chili
und gebratenen Garnelen
Nudelflecken
mit Spinat, Kirschtomaten Rahm und Parmesanspäne
Hausgemachte Kaspressknöde
auf rahmigem Gemüse und mariniertem Rucola
Im Ganzen gebratene Forelle „Müllerin“
mit Mandelbutter, Zitrone, Petersilie und Schwenkkartoffeln
Gebratenes Zanderfilet
mit Vanilleschaum, glasierten Zuckerschoten und Gewürz-Reis
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit gebratenen Kartoffeln und kleinem Beilagensalat
Medaillons vom Schweinefilet
mit Pfefferrahm, gebratenen Schwammerln, Saisongemüse und Butterspätzle
Rückensteak (200g) mit Portweinjus,
geschmorten Schalotten und Graupenbällchen
Supreme von der Maispoularde mit Aprikose und Speck gefüllt,
buntem Gemüse und Rollgerstenrisotto
Rosa gebratene Entenbrust
mit Balsamicojus, Essigzwetschgen und süßem Kartoffelpüree
„Kleiner Kaiser“
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
„Sorbetvariation“
Hausgemachte Sorbets mit Früchten der Saison
Dessertvariation „Hinterschloss“
Apfelstrudel
mit Vanillesoße oder Vanilleeis
Die Hinterschloss Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.