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Adresse
Hauptstraße 2
Vinnum
59399 Olfen
Vinnum
59399 Olfen
Kontakt
Telefon (02595) 38 79 551
Daten bearbeiten
Speisekarte
Carpaccio vom Hereford Rind
mit Wildkräuter, Kapern, Pumpernickelund Joghurt- Espuma
Mild geräuchertes Saiblingsfilet
mit Schwarzwurzeln
Suppe nach Tagesempfehlung
Essenz von roten Rüben mit Ravioli und Dill-Frischkäse
Schaumsüppchen vom jungen Spinat mit pochiertem Bio-Ei und Trüffel
Knusprig gebratene Dorade
an Limonenschaum,Cherry Minz Tomatenund Pfannenkartoffeln
Gegrilltes Forellenfilet
mit Limonenschaum,Variationen von der Tomate, Petersilie und Kartoffelstampf
Kabeljau- Saltimbocca auf
weißem Balsamicoschaum,knusprigem Parmesan,Fenchel und Risotto
Aus Wald und Flur:Westfälischer Rosenkranz mit grobem Senf,
Rahmkraut und Kartoffelstampf
Gekochte Ochsenbrust in Meerrettichsoße mit Petersilienkartoffelnund Rote Beete
Geschmortes Ragout vom Weideochsenmit Butterspätzle und Frühlingssalatbouquet
Rumpsteak, 200 Gramm
Filet, 200 Gramm
Dazu: Röstkartoffeln, Pfeffercognacsoße und knackige Blattsalate
Tranchen von der gegrillten Poulardenbrust auf in Kräutervinaigrette marinierte Blattsalate mit Orangenfilets
Sûpreme von der Münsterländer Freilandente auf Hagebuttenjus, confierter Sellerie und Walnusskrapfen
Wiener Schnitzel vom Milchkalb mit Bratkartoffeln und Zupfsalat
Zart rosa gebratenes Jungschweinefilet
mit Paprikabutter auf Kartoffel-Frühlingslauch-Ragout
Hirschkalbsrücken rosa gebraten mit Wirsing, Cranberriejus,
Kräutersaitlingen und Kartoffeln
Savarin von der Grand Cru Schokolade mit eingelegten Birnen und Champagnersorbet
Mohnmousse mit Waldfruchtgratiné, Karamell Panna Cotta und Moccaeis
Trilogie von hausgemachten Sorbets
Törtchen von der Blutorange mit Bisquit, Zitrusfrüchten und Mandarinensorbet
Gelierte Rotweinfrüchte mit Vanille- Krokanteis
Die Mutter Althoff Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.