Lokschuppen Speisekarte

1. Vorspeisen

   1. 20,00 €

      Kalbstatar

      Tuna Tataki, Austern-Mayonnaise, Kapern, Bärlauch
   2. 16,00 €

      Hamachi Ceviche

      Kaviar, weiße Erdbeeren, Erdbeer-Pfeffersud, Spitzpaprika, Thai Basilikum
   3. 22,00 €

      Glut Garnelen

      Garnelen mit Olivenöl, Chili und Kräutern aus unserem Glut-Ofen
   4. 12,50 €

      Lok-Salat

      Salate & Gemüse, Lok-Greens, Würz-Granola, Avocado, Passionsfrucht, Dressing
   5. 18,00 €

      Burrata

      Heirloom Tomaten, Avocado, Himbeere, Kompott aus roten Zwiebeln, Tomaten-Vinaigrette, fermentierte Walnüsse
   6. 12,50 €

      Yum Phonlamai

      Mango, Ananas, Schalotten, Koriander, Chili, Limette, Sesam
   7. 12,50 €

      Masala Blumenkohl

      Haselnuss, Hoisin, Rettich, Estragon, Pak Choi-Kresse
   8. 10,00 €

      Spargelsuppe

      Vongole, Mandel, Holunder - auf Wunsch vegetarisch ohne Vongole

2. Hauptgänge

   1. 43,50 €

      Zweierlei vom Rind

      Gegrilltes Rinderfilet, Short Rib à la Rendang, Spitzkohl, Kartoffel-Mousseline
   2. 35,00 €

      BBQ Iberico Schweinerücken

      Spanferkel Dim Sum, Pak Choi Salat, eingelegte Senfkörner, Ramen Sud
   3. 29,00 €

      Brust vom Schwarzfederhuhn

      Schwarzwurzel, Flusskrebse, Geflügel Croquetas, Zitronenmarmelade, Flusskrebssauce
   4. 32,50 €

      Zander mit Madras Curry Kruste

      Karotten, Tandoori, Kokosnuss & Limette, Mango
   5. 38,00 €

      Seezungenröllchen

      Spargel-Erbsen-Ragout, Morcheln, Verjus, Kirschblüten, neue Kartoffeln
   6. 21,50 €

      Süßkartoffel Berlingot

      Thai Curry, Yuzu, knusprige Hühnerhaut Chips ohne Hühnerhaut Chips
   7. 19,00 €

      Steckrüben Cannelloni

      Waldpilze, Cipollini Zwiebeln, Blaubeeren, schwarzer Trüffel, P.X.-Balsamico-Essig
   8. 19,00 €

      Gegrillte Rote Bete

      Kohlrabi, Brennesel-Bärlauch-Creme, Avocado, Schalotte, Ajo Blanco
   9. 19,00 €

      Miso-Aubergine vom Holzkohlegrill

      Kopfsalat-Sauce, rauchige AuberginenTamarinden Creme, Sumach, Kartoffel-Crunch, Gewürzreis

3. Desserts

   1. 11,50 €

      Yuzu-Cheesecake

      Kokosreis-Eis, Ananas-Chili-Kompott
   2. 13,50 €

      Rhabarber in Textur

      Rhabarber-Himbeerragout, Rhabarber-Molke-Sud, Sauerampfereis, Butter-Crumble, Himbeer Perlen
   3. 13,50 €

      Weiße Schokolade und Ananas

      Weiße Opalys Schokolade, Ananas, Kalamansi, Estragon
   4. 11,50 €

      Greek Yogurt Crémeux

      Himbeer-Zitronenverbene-Sorbet, Meringue, Sablé und frische Sommerbeeren

4. Kinderkarte

   1. 6,50 €

      Lok-Spaghetti Olivenöl

      Mit Olivenöl
   2. 6,50 €

      Lok-Spaghetti Butter

      Mit Butter
   3. 7,50 €

      Lok-Spaghetti Tomatensauce

      Mit Tomatensauce
   4. 7,50 €

      Lok-Spaghetti Käse & Erbsen

      Mit Käse und Erbsen
   5. 7,50 €

      Kartoffelstampf Karottenwürstchen

      Mit Karottenwürstchen und brauner Sauce
   6. 9,50 €

      Kartoffelstampf gezupftes Huhn

      Mit gezupftem Huhn und Tomate
   7. 11,00 €

      Kartoffelstampf Knusper-Fisch

      Mit Knusper-Fisch und Gurke

5. Kinder Desserts

   1. 7,50 €

      3x Schoko

      Schokopudding, -kuchen & -eis
   2. 4,00 €

      Kids Eis-Sorten

      Verschiedene Sorten nach Wahl