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Speisekarte
Mediterrane Tagliatelle – Tagliatelles à la méditerranéenne
mit gegrillten Artischocken, Kirschtomaten & Knoblauch
Basilikumgnocchis ~ Gnocchis au basilic
in Salbeibutter gebraten mit Rucola & Parmesan in der Gusspfanne serviert
Tagliatelle „La Provence“
Filetspitzen vom französischen Landschwein auf Tagliatelle in Roquefortsauce
Risotto Antibes
Zanderbäckchen und Garnelen mit Hummerbutter verfeinert & provenzalischem Gemüse
Risotto à la „Milanaise“
mit Parmesan & Safranfäden
Spargelsalat
mit Tranchen von der Perlhuhnbrust
Thunfischsteak
mit warmen Spargel- Kartoffelsalat
Spargelcremesüppchen
Französischer Landschinken & Spiegelei
Auf der Haut gebratenes Wildlachsfilet
Kalbsschnitzel
Bananendaiquiri
frische Banane, frischer Limettensaft, weißer Rohrzucker & Havana ànos;
Ananasdaiquiri
frische Ananas, frischer Limettensaft, weißer Rohrzucker & Havana ànos;
Provenzalische Tomate – Tomate Provençale
gefüllt mit Schrimps und mit Gruyère Käse überbacken dazu marinierten Salatspitzen
Warmer Ziegenfrischkäse ~ Salade de Chèvre chaud
auf Tramezzini, mit Aprikosen Chutney & marinierten Salatspitzen
Gegrillte Heuschrecken - Sauterelles grillées
in Erdnussöl geröstet dazu zweierlei Dips von Safran & Hibiskus- Chili
½ Dutzend Weinbergschnecken ~ Demi-douzaine d'escargots
Weinbergschnecken im Haus mit Kräuterbutter
gegrillte Sardinen ~ Sardines fraîches grillées
Auf provenzalischem Gemüse, marinierten Blattsalatspitzen, Basilikum Pesto und dazu Kräuterbaguette
knusprige Froschschenkel ~ Cuisses de grenouilles croustillantes
mit Salatspitzen der Saison & Sauce Rouille
Erlesene Vorspeisenplatte ~ Sélection de hors d'oeuvres
Gratinierter Ziegenfrischkäse, gegrilltes Gemüse, Artischocken, französische Ringsalami & Landschinken mit marinierten Salatspitzen
Salade Verte
marinierte Blattsalatspitzen, Gurke, Kirschtomaten, Sonnenblumenkerne und Parmesanspäne
Salade Provençale
mit Galia- & Cantaloupemelone, französischem Landschinken, Feigen & Rucola
Salade du Chef
Tranchen von der gebratenen Kalbsleber mit Honig, Ziegenfrischkäse und Feige
Salat „Marseille" ~ Salade marseillaise
mit Sardinen, Garnelen & Zanderbäckchen
Zwiebelsuppe ~ Soupe à l`oignon
mit Gruyère Käse überbacken
Flusskrebssuppe ~ Soupe aux écrevisses
Mit flambiertem Krebsfleisch
Schweinemedaillons - Médaillons de porc
mit Süßkartoffel Pommes frites & marinierten Salatspitzen
Gebratene Kalbsleber - Foie de veau poêlé
mit Röstitalern, Pfeffer Aprikosen & frittiertem Rucola
Täubchen im Wein – Pigeonneau au vin
auf provenzalischem Couscous
gegrilltes Lammcarré – Carré d ́agneau grillé
auf Ratatouille & Dauphine Kartoffeln
Gegrilltes Rumpsteak 180g – Filet de boeuf au grill
mit Süßkartoffel Pommes frites & mediterranem Grillgemüse
Gebratene Zanderbäckchen - Joues de sandre grillé
auf Peperonata & Pilaw Reis
In Pernod flambierte Riesengarnelen & Jakobsmuscheln - Crevettes flambées au Pernod
auf Tagliatelle in Zitronengrassauce
Pochiertes Filet vom Steinbeißer - Filet de loche de rivière poché
mit jungem Gemüse & Tomaten- Tagliatelle in Honig Dijon Senf Sauce
Gebratenes Wildlachsfilet - Filet de Saumon grillé
mit jungem Gemüse & Grillkartoffeln
1⁄2 gratinierter Hummer – Homard gratiné
mit frischer Tagliatelle & gegrilltem Gemüse
Die La Provence Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.