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Speisekarte
Kleiner Vorspeisensalat
was gerade auf dem Markt zu finden war, frischer hausgemachter Joghurtdressing, geriebener Käse und Semmelkrumpeln
Großer bunter Salatteller
auch hier was der Markt her gibt – mit einer zart gebratenen Hähnchenbrust in Scheiben, hausgemachter Joghurtdressing und etwas Käse, Toast
Feines Würzfleisch von ehemals Nachbars glücklichen Hühnern
mit Käse überbacken und Toast
Sächsischer „Handkäs mit Musik“
mit Original Lehmanns blauen Edelschimmelkäse aus der Leipziger Traditionskäserei, mit Zwiebeln, Essig und Öl, dazu Bauernbrot und Griebenfett
Bornaer Zwiebelsuppe – alles was das Land Gutes bietet
Zwiebeln, Kartoffeln, Äpfel und Meerrettich in einer deftigen Suppe
Vorspeise
3,25
oder Groß
5,75
Lindaer Bauernsuppe
ein Streifzug über die Felder- allerlei frisches Gemüse in der Brühe, auch für Vegetarier
Tagessuppe – was gerade so anfällt
Der Service weiß was es gibt
Gebackene Broccoliecken
an Risotto von Ackerfrüchten und dazu ein tagesfrischer Salat
Riesenkartoffelpuffer – so groß wie der Teller
belegt und überbacken mit Tomaten- und Mozzarellascheiben
3 kleine vegetarische Schnitzel Valess®
überzogen mit Champignonrahmsoße und alles an einem veganem Reis, gekocht aus Gerstoni®-Graupen, das Ganze mit etwas frischem Salat
Vegane Filet-Streifen (aus Sojaprotein)
mit Champignons in Sojarahm, an Gemüsespieß und einem Risotto von Gerstoni®-Graupen
Naturell gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Orangenpfeffer
ebenfalls mit Gemüsespieße und Gerstoni®-Graupenrisotto
Kräuterquark mit gesundem Leinöl
dazu Salzkartoffeln und etwas Salat
Hausmacher Schweinskopfsülze
serviert mit Remouladensoße, dazu Eingeschnittene – so nennen wir unsere Bratkartoffeln
Scheiben vom ausgelösten Pökeleisbein
in kräftiger Meerrettichsoße mit Neukieritzscher Sauerkraut und Grünen Klößen
Deftiger Entenbraten – die rennen hier überall herum-
1/4 Ente mit Orangen-Beifußsoße, Apfelrotkohl und Grünen Klößen
Original Sächsischer Sauerbraten vom Rind
ordentlich eingelegt in würzigem Essigsud mit viel Gemüse, geschmort und die Soße gebunden mit Soßenkuchen, an Apfelrotkohl und Grünen Klößen
Gekochte Rinderpökelzunge nach altdeutscher Art
weichgekocht im Gemüsesud und serviert mit Kapernsoße, etwas Erbsengemüse dazu und Salzkartoffeln – fertig ist das perfekte Mahl
Handgewickelte Rinderroulade nach Art der alten Köchin
Senf, mit Speck, Gewürzgurke und Zwiebeln gefüllt, dazu servieren wir Apfelrotkohl und Grüne Klöße
Ragout von „wilden“ Tieren des Kohrener Landes
Reh, Wildschwein und Hirsch, geschmort mit kräftigen Gewürzen und einem guten Schuss Rotwein, das Ganze mit Apfelrotkohl und Knödelscheiben
Braten vom Wildschwein, welches
vor Kurzem noch die Wälder des Leipziger Landes durchwühlte mit gemischten Pilzen in Rahm und erzgebirgischen Wickelklößen`
Riesenbratwurst (200gr) vom Fleischermeister Kalz aus Thräna
dazu Neukieritzscher Sauerkraut und Kartoffelpüree
Kohrener Holzfällersteak – das Original aus dem Lindenvorwerk
und nur hier! – deftiges Schweinenackensteak überbacken mit Zwiebeln, Gewürzgurken, Bauchspeck, Senf und Käse, wir servieren dazu Bratkartoffeln – auch als Eingeschnittene bekannt
Ein Schnitzel nach Art des letzten Müllers der Lindigtmühle
paniert mit Ei und Semmel sowie frisch gepresstem Hafer aus der Mühle, dazu gibt es Champignons in Rahmsoße und Pommes Frites
Aus unserem Nachbarland geklautes Rezept: Thüringer Mutzbraten
Schweinekamm mit viel Zwiebeln, Senf und Majoran geschmort, dazu das sächsische Sauerkraut aus Neukieritzsch und deftige Bratkartoffeln
Schwarzbier - Nackensteak
Deftiges Schweinenackensteak überzogen mit einer Soße von Zwiebeln und Schwarzbier, dazu Pommes Frites
Zart gebratenes Entenbrustfilet mit Beifußsoße
das Ganze serviert mit Buttererbsen und Kroketten
Ein Steak aus dem Rücken vom deutschen Weiderind
unser Fleischer lässt es gut abhängen – deshalb superzart - rosa gebratenes Rumpsteak mit einer Rosette aus Kräuterbutter, Pfeffersoße, Pommes Frites und etwas frischem Tagessalat
Zwei schöne Bratheringe nach Hausmacher Art selbst eingelegt
dazu etwas Salat und Eingeschnittene – was kann einem Besseres passieren? Einfach Probieren!
Zanderfilet – schwimmend gegart im Wein-sauren Gemüsesud
Servieren wir mit einer Soße aus groben Senf und Meerrettich. Ein paar Kartoffeln dazu – lecker!
Forelle nach Lindigtmüllerart
gebraten in Butterschmalz und serviert mit Kräuterbutter und Petersilienkartoffeln – auf Wunsch mit Rotkohl (manche Sachsen und Thüringer mögen dies +1,20 Euro extra)
Die Lindenvorwerk Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.