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Adresse
Lister Straße 100
25999 Kampen (Sylt)
25999 Kampen (Sylt)
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Telefon (04651) 95 250
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Speisekarte
6 Sylter Royal Auster auf gestoßenem Eis
dazu Chesterbrot, Zitrone und Schalottenvinaigrette
Bunter Sommersalat
mit Kernen, Sprossen & Kernöldressing
Gebackener Ziegenkäse
mit kleinem Kräutersalat & Tomatenmarmelade
Roh marinierter Yellow Fin Thuna
mit Gurke, Wasabi, Erdnuss und Dill
"Meeresfrüchte-Salat" Kojen Style
mit jungen Erbsenschoten und Minze
Tatar vom Holsteiner Rinderfilet
mit Vinaigrette vom Landei und Knäckebrot
18,00
mit 10g Ossietra Caviar
37,00
"Gaisburger Marsch"
von Seezunge und Hummer
Cremesüppchen von Blumenkohl
mit Baignets vom geräucherten Aal
Bouillabaise "Riche" à la Vogelkoje
unsere Version des Klassikers
Vorspeise
14,50
Hauptgericht
24,50
Champagnerrisotto mit Safran
Datteln und gegrilltem Hummer
Champagnerrisotto mit Safran
jungem Spinat, kandierten Tomaten & Pinienkernen
Limonen Spaghetti
mit Salbei, Kapern und Kalbsleberstreifen
Nordsee Steinbeißer
mit warmem Krabbengelee, auf jungem Senfkohl und Kefir Graupen
Dänischer Kabeljau
in mildem Muschelsud, Gurken-Rettichragout und warmem Kartoffel-Endiviensalat
Wilder Steinbutt & Hummer
in Champagnerschaum auf Sauerkrautpüree und karamellisiertem Romanasalat 0
½ Vogelkojenente klassisch
mit Kirschrotkohl und Kartoffelkloß
Perlhuhn und Kalbsherzbries
mit Pfifferlingen, Lauchpüree und Getreiderisotto
Allerlei vom Husumer Weidelamm
mit Zwiebelravioli, Artischocken und Parmesan Polenta
Filet vom Holsteiner Weideochsen
mit Pfefferschalotten, Blattspinat, Kojenpommes und Sauce Bernaise
Geschmelzter Marillenknödel
auf Thymian-Aprikosen und gesalzenem Karamelleis
Zweierlei Creme Brûlée
von Nougat und Tahitivanille mit Mangosorbet
"Tiramisu" Kojen Style
"Scheiterhaufen" von Valrhona Schokolade
mit Passionsfrucht
Backensholzer Hofkäse
mit Ingwertrauben
klein
12,50
groß
16,50
Eis
Vanille, Schokolade, Erdbeer, Walnuß, Espresso-Krokant,Toblerone, Mascarpone-Brandy, gesalzenes Karamelleis
Sorbet
Zitrone, Himbeere, Mango, Orange und Schoko
Die Vogelkoje Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.