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Speisekarte
Rindercarpaccio
mit Pesto, Parmesanspänen und Rucolsalat
Schwäbische Maultaschen
mit Speck-Zwiebel-Schmelze
Ziegenfrischkäse
mit Honig gratiniert an kleinem Salatbouquet
Ackersalat in Kürbisvinaigrette
mit Datteln im Speckmantel
Knusprig gebratene Jacobsmuscheln
mit Pestonudeln
Spinatlasagne
mit Nüssen und Gorgonzola auf fruchtiger Tomatensauce
Tomaten-Orangensuppe
mit Flußkrebsen
Provencalische Fischsuppe
mit Knoblauchcroûton
Getrüffelte Pastinakencremesuppe
mit Bündnerfleisch
Markgräfler Filetteller
mit Käsespätzle und Gemüsebouquet
Elsäßer Senfrostbraten auf Balsamicosauce
mit Kartoffelpuffer
Lottemedaillons
auf Rosmarinspieß an Kräuterspinat
Roastbeef vom Hirsch
auf Spargelsalat
Matjestrilogie
( Hausfrauen Art, Tatar und mit rote Betesalat )
Spargelcremesuppe
mit Flußkrebsen
Schäufele vom US Beef ( 12 Std. gegart ) in Rotweinsauce
auf jungem Wirsing
Lammcarrée
auf getrüffeltem weißen Bohnenmousse
Entenbrust
mit scharfen Süßkartoffeln
Kotelette vom Duroc Schwein auf Graupenrisotto
mit Pfifferlingen
Adlerfischfilet
mit Pfifferlingsrisotto
Schollenfilet in der Kräuterkruste
auf gebratenem Spargel
Die Pungshaus Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.