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Adresse
Außenmühlendamm 2
Wilstorf
21077 Hamburg
Wilstorf
21077 Hamburg
Kontakt
Telefon (040) 70 29 97 77
Website leuchtturm-harburg.de
Daten bearbeiten
Speisekarte
Vorspeise
Bouillabaisse des Nordens
mit allerlei aus Nord- und Ostsee, Sauce Rouille
Leuchtturms New Wave-Sashimi
Eismeerlachs und Grill-Tuna „rare“ mit Sesamkruste an lauwarmem Sushi-Reis, Ingwer, gelbem Rettich, Avocado und Soja-Sesam-Schaum
Carpaccio vom Irischen Ochsenfilet
mit Steinpilz-Pinienkern-Tomaten-Tapenade, Rucola, Parmesan, im Fass gereiften Balsamico, Ziegenkäse „gratiniert“ und Bio-Rapsöl
Weiße Tomatensuppe
mit Pesto und gebackenem Scampi-Croustillon
Frische Austern
„Gillardeau – La Rochelle – Frankreich – Special de Claires“ auf Crush-Eis mit Zitrone
Vitello Tonnato von zarten Kalbfleisch-Tranchen
unter Tuna-Limonen-Creme, gebackene Seafood-Frühlingsrolle, Grill-Pulpo, Salat, Ciabatta-Chips
Hauptspeise
Rote Bete-Carpaccio
mit Schalotte, Ingwer, Tomaten-Concassée, Kräutern, Shiitake-Pilzen, grünem Spargel, Gurken-Risotto und Avocado-Püree
Spaghetti aus dem Wok
mit Lauch, Gemüsestreifen in Curry-Chili-Kokos-Limonen-Sauce mit Parmesan und Friseé-Salat (mit 6 Garnelen vom Grill und Kräutern 16, 90)
Gefüllte Kartoffel-Maultaschen
„Spinat-Morchel-Füllung“ in Rosmarinbutter geschwenkt auf Spargel-Gemüse-Ragout mit Tomate, Schalotte und Kräutersalat
Labskaus à la Leuchtturm
von der Wiesen-Ente an Glücksstädter Matjes, Rollmops, Black Tiger Gamba, Rote Bete, Spiegeleier mit Kaviar
Tuna-Steak mit Sesam-Kruste „Sashimi Qualität“
an Soja-Shiitake-Pilz-Gemüse, Avocado-Chili-Mousseline, gelbem Rettich, Ingwer, gebackener Seafood-Frühlingsrolle und Mango-Chutney „Asia-Style“
Filet vom schwarzen Grönland Heilbutt
auf der Haut gegrillt, an Rote Bete-Carpaccio, Rucola-Parmesan-Risotto, Ziegenkäse-Ravioli, grünem Spargel und Kapern-Senf-Dill-Hollandaise
Nordsee-Seezunge ca. 700g vom Grill
mit Zitronenbutter, Bio-Kartoffeln und frischem Gurken-Dill-Salat
Ganze gebratene Nordseescholle
an Speck-Krabbenbutter, mit frischem Gurken-Dill-Salat und Petersilien-Kartoffeln
Krosses Zanderfilet
auf unseren Balsamico-Senf-Linsen á la Crème, mit Rosmarin-Kartoffeln, konfierten Ofentomaten, grünem Spargel und Krustentiersauce
Eismeer-Wildlachsfilet
mit Jakobsmuschel-Trüffel-Kräuter-Haube, im Ofen gegart, auf knackigem Spitzkohl-Nori-Rettich-Gemüse an kräftigem Gurken-Wasabi-Risotto und Krabben-Curry-Sauce
Glücksstädter Matjesvariation
mit 2 Filets und Tatar, Black Tiger Gamba, Hausfrauensauce, Spinat, Rote Bete-Kompott, Bratkartoffeln, Rührei mit Nordsee-Krabben und Kräutersalat
US-Texas-Beef-Steak-Hüfte und 1/2 Maine-Lobster
mit Gourmet-Pommes und Trüffel-Mayonnaise, Caesar-Salad de luxe, Jus naturel und Salsa
Holsteiner Ochsenbäckchen
im Ofen mit Balsamico-Zwiebelchen und Burgunder geschmort, gebratene Pilze und grüner Spargel, Kartoffelpüree
Salzwiesen-Lammrücken
mit Thymianbutter gebraten Bohnen-Cassoulet, Rote Bete-Konfit, Jus naturel und Kartoffelgratin
Chateaubriand ab 2 Personen (300g pro Person)
vom Irischen Charolais-Ochsenfilet mit Gemüse und saisonalen Pilzen, Kartoffelpüree, Rosmarinkartoffeln, Sauce Béarnaise und Jus naturel
Dessert
Brie de Meaux „Seine-et-Marne“
Der einzig „echte“ Briekäse von Talleyrand und unserem Portwein-Feigen-Cassis-Chutney
Warmes Haselnuss-Schokoladen-Törtchen
an Mango-Ingwer-Chili-Kompott und unserem Buttermilch-Limonen-Eis
Leuchtturms 6erlei Dessertbrett-Variation
Ab 2 Personen, Preis pro Person
Unsere Crème brûlée
von Vanille, Limone und Orange, mit braunem Rohrzucker abgebrannt und Passionsfruchtsorbet
Gebackene Crêpes (am Tisch flambiert)
in flambierten Blaubeeren und cremigem Karamell-Eis, ab 2 Personen, Preis pro Person
Menü du Chef Dessert
Mittagskarte
Spargel-Creme-Süppchen mit Nordsee-Krabben
und geräuchertes Aal-Filet auf Bärlauch-Rührei, geröstetem Ciabatta und Krustentiersauce
Black-Angus-Beef-Burger
mit Tomate, Gurke, Zwiebel, Smoky BBQ-Sauce, Ciabatta-Burger-Brot, Gourmet-Pommes und Caesar Salad
Edelfischwürfel
mit Kräutern vom Grill an Blattsalat, Gurke, Tomate, Paprika, Croûtons, Parmesan und Pesto
Glückstädter Matjesfilet
mit Hausfrauensauce, Salat und Bratkartoffeln
US-Beef-Steak-Hüfte
mit Jus
Kalbsschnitzel
mit Preiselbeer-Chutney
Irisches Rinderfilet vom Grill
mit Jus
Seeteufel-Filet
mit Kräutern und Knoblauch im Ofen gebacken an Krustentier-Sauce
Garnelen-Pulpo-Topf
mit Knoblauch und Kräutern gebraten an Paprika-Aioli
Dorade Royal
im Ganzen mit Kräuter-Knoblauch gebacken an Mango-Chutney
Island-Seesaiblingfilet
auf der Haut vom Grill mit Rote Bete-Kompott und Pesto
Fisch- und Meeresfrüchteplatte - Ab 2 Personen
Unsere Fisch- und Meeresfrüchteplatte mit 3erlei Edelfischen, Pulpo, Black Tiger Gamba, Jakobsmuschel vom Grill und Austern an Pfannen-Spinat, Salat, Rosmarinkartoffeln, Kartoffelpüree, Pesto, Paprika-Aioli und Krustentiersauce pro Person
Die Leuchtturm Harburg Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.