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Adresse
Bergstraße 1
Mitte
06108 Halle (Saale)
Mitte
06108 Halle (Saale)
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Telefon (0345) 97 72 67 01
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Speisekarte
Jacobsmuschel und Grünschalenmuscheln
mit Kräuterkruste überbacken an Knoblauch-Tomatensalsa
Französischer Ziegenkäse im Schinkenmantel gebraten
mit Biolandhonig und geschmolzenen Tomaten
Kaninchenleber
mit Schalotten gebraten in Georgsenfsauce auf frischem Raukesalat
Kokos-Chili-Suppe
mit Frühlingslauch und gebratenen Riesengarnelen
Getrüffelte Kartoffelcremesuppe
mit Wachtelei und Hallore Schlackwurst-Tortellini
,,Pot au Feu‘‘ vom Knurrhahn
mit Muschelfleisch, Fenchel, Kartoffel und Sellerie im Bouillabaissefond und seperat gereichtem Sauce Rouille
"Kardinalssalat"
mit Pinienkernen, Büffelmozzarella, Solwachteleier und gebratenen Streifen von der Maishähnchenbrust
Avocadosalat
mit Flusskrebsfleisch, Gurke, Kirschtomaten und frischen Kräutern in Zitrusvinaigrette
Hausgemachte Bandnudeln
mit gebratenen Kräutersaitlingen, Pinienkernen, Tomate, Rauke und Grana- Padanokäse
Avocado aus dem Ofen gefüllt
mit Büffelmozzarella, Kirschtomaten und hausgemachtem Basilikumpesto
Filet vom Butterfisch
mit Kräuterkruste auf Blattspinat mit Muschel-Safranveloute und schwarzem Risotto
Gebratenes Knurrhahnfilet in Serranoschinken
Pesto-Kartoffelpüree und Schmortomaten
Kabeljaufilet aus dem Ofen auf marinierten
Gurken-Spaghetti mit Georgsenfsauce und Risoleekartoffeln
Maishähnchenbrust
mit Pinienkernfüllung auf gebratenen Kräutersaitlingen und hausgemachten Bandnudeln
Roulade vom Schweinefilet
mit Hallore Schlackwurst und sächsischem Berchgäse auf Champignongemüse und Kartoffelröstis
Kalbsröllchen gefüllt
mit Blauschimmelkäse und Serranoschinkenauf Portwein-Schalotten an Kartoffel-Kräutercrepes
Fussili
mit Rinderfiletstreifen, Steinchampignons, Rosmarin und gehobelten Grana Padanokäse
Argentinisches Rinderfilet (200g) auf Urwaldpfeffersauce
mit glasierten Vanille-Möhren und Macairekartoffeln
Schokoküchlein aus dem Ofen auf Orangensauce
mit Tonkabohnenparfait
Gebackenes Vanilleeis im Mandel-Kokosmantel auf Waldbeerengrütze
Hausgemachtes Sorbet des Tages
Makkaroni in fruchtiger Tomatensauce
mit geriebenem Käse
Schnitzel von der Maishähnchenbrust
mit Buttermöhrchen und Kartoffelpüree
Die Kardinal Knurrhahn Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.