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Adresse
Tannenmühleweg 5
79865 Grafenhausen
79865 Grafenhausen
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Telefon (07748) 215
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Speisekarte
Schwarzwälder Rauchforellensüppchen
mit Toast
Forellenkraftbrühe mit Safran
Forellenklößchen mit Gemüsestreifen
Hausgeräuchertes Forellenfilet
Preiselbeer-Sahnemeerrettich, Butter & Toast
Kleines Forellen-hors d`oeuvre
mit geräucherter Forelle, Lachsforelle, Lachsforellenmedaillon, Forellenterrine und Salatbukett, Toast & Butter
Hausgeräucherte Lachsforelle garniert mit Dillsenfsoße
Toast und Butter
Kleiner bunter Blattsalat an Himbeerdressing
mit geräucherter Forelle & Lachsforelle
Forellenleber mit Cognac flambiert
im Reisring serviert
Blätterteigpastetchen Maya
gefüllt mit feinen Forellenragout, Crevetten, Gemüsejulienne, Safran & Kräutern an Rieslingsoße
Forelle Blau
mit zerlassener Butter & Kartoffeln
Forelle Müllerin Art
mit Kartoffeln
Forelle Müllerin Art
mit Kräuterbutter und Kartoffeln
Forelle Müllerin Art
mit Mandeln und Kartoffeln
Lachsforellenmedaillons vom Grill unter der Meerrettichkruste
Blattspinat & Kartoffeln
Panierte, gebackene Forellenfilets
mit Remouladensoße & Kartoffeln
Gebratene Forellenfilets nach „Grenobler Art“
Zitronenfilets, Kapern, Blattspinat, braune Butter & Kartoffeln
Panierte, gebackene Forellenfilets „Colbert“
mit Kräuterbutter & Kartoffeln
Pochiertes Forellenfilet Tannenmühle
Kürbis-Hummerschaum, Forellenfarce, Blattspinat, Crevetten, Gemüsejulienne & Reis
Pochierte Forellenfilets Joinville
Weißweinsoße, Crevetten, Gemüsejulienne, Champignons & Reis
Gebratene Forellenfilets nach Berner Art
auf Butterrösti, mit Apfel & gerösteten Brotwürfel
Gebackene Forellenfilets Monte Christo
in Streifen geschnitten, paniert, gebacken, auf Champignons, Tomatenragout Provencale, Sauce Hollandaise & Kartoffeln
Reisring nach Art der schönen Fischerin
feines Forellen-und Lachsforellenragout, Crevetten, Champignons, Gemüsejulienne, Safran, Kräuter an Rieslingsoße
Gebratene Forellenfilets Orientalische Art
gebackene Banane, Mandeln, Currysoße & Reis
Gebratene Forellenfilets mit Kürbis-Hummerschaum
mit bunten Gemüsenudeln
Gebratene, ganze Lachsforelle – am Tisch filetiert
mit Mandeln, Kräuterbutter, Blattspinat & Kartoffeln
Feine Spargelcremesuppe
mit Einlage
Spargelsalat an Sherry-Nussöldressing
mit Schwarzwälder Schinken, Toast & Butter
Spargelsalat an Sherry-Nussöldressing
mit hausgeräucherter Lachsforelle, Toast & Butter
½ Portion Badischer Spargel im Pfannkuchen
Sauce Hollandaise
½ Portion badischer Spargel mit Kartoffeln
Sauce Hollandaise
Eine Portion Badischer Spargel
mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter & Kartoffeln
Badischer Spargel mit zwei gebratenen Forellenfilets
Sauce Hollandaise & Kartoffeln
Badischer Spargel mit Kalbshuftschnitzel – natur gebraten
Sauce Hollandaise & Kartoffeln
Schinken zum Spargel
roh oder gekocht
Nüsslesalat an hausgemachtem Himbeerdressing
mit gerösteten Kernen & Sprossen
Crevettencocktail „Rhode Island“ von frischen Eismeergarnelen
im Glas serviert, Toast & Butter
Carpaccio vom Wälderrind
mit Olivenöl und Balsamico, gehobeltem Parmesan & Salatbukett
Honigmelonenschiffchen
mit Schwarzwälder Schinken & Früchten
Tagessuppe
Ungarische Gulaschsuppe
Kürbiscremesuppe
mit Kernen & Öl
Gemüsenudeln
mit gebackenen Kartoffelfrischkäsetaschen & Salatteller
Hausgemachte Maultaschen
mit vegetarischer Füllung & Salatteller
Schweinemedaillons an Rahmsoße
hausgemachten Spätzle & Salatteller
Schweinerückensteak an Zigeunersoße
Pommes Frites & Salatteller
Rahmgeschnetzeltes von Pute, Kalb & Schwein
mit frischen Champignons, hausgemachten Spätzle & Salatteller
Putenbrust Bombay an Currysoße
mit Früchten und gebackener Banane, Reis & Salatteller
Cordon bleu vom Kalb
mit Schinken & Käse gefüllt, Saisongemüse & Pommes Frites
Rumpsteak vom deutschen Rind mit Pfeffersoße
Pommes Frites & Salatteller
Filetsteak vom Schwarzwälder Rind
mit Kräuterbutter, Pommes Frites & Salatteller
Hirschragout Försterin Art
mit Birne, Pilzen & Preiselbeeren dazu hausgemachte Spätzle & Salatteller
Hirschduett Hirschmedaillon & Hirschragout
mit Birne, Pilzen, Marroni, Preiselbeeren, hausgemachte Spätzle & Rotkohl
Medaillon & Schnitzel vom heimischen Hirsch
mit Birne, Pilzen, Marroni, Preiselbeeren, hausgemachte Spätzle & Rotkohl
Die Hotel Tannenmühle Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.