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Lindenauallee 20
99867 Gotha
99867 Gotha
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Telefon (03621) 44 20
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Speisekarte
Kleiner gemischter Salaltteller
"Schlosspark- Salat"
Bunte Pflücksalate und marinierte Rohkost mit unserem Hausdressing, dazu geröstete Brotwürfel
Großer Salatteller
mit Apfel-Kerbel-Vinaigrette, Crissini-Stangen und Seranoschinken
Tomaten-Ingwersüppchen
mit Grießklösschen
Rinderkraftbouillon
mit Leberknödel und feinen Streifen von Sellerie, Lauch und Karotten
Kräutersüppchen
mit Kartoffelstroh und Shisokresse
Gebratene Jacobsmuscheln
mit sautierten Shiitake – Pilzen an Tomatensalsa und Brotchip
Geräucherte Entenbrust
auf einem Püree von der Steckrübe, Safranreduktion und Salatbukett
In roter Beete mariniertes Zanderfiletmedaillon
Sellerie-Aprikosen-Salat, Rucola und Chili-Hibiskusglace Meersalzgebäck
Glasnudelsalat
verfeinert mit Koriander Tranchen von der Hähnchenbrust im Polentamantel und Petersiliencreme
Rosa Lammkrone
auf karamellisiertem Spitzkohl Süßkartoffel-Soufflé und Portweinjus
In Aromen gegarte Maispoulardenbrust
hausgemachte Sepia-Nudeln, Blumenkohltörtchen und Rosmarinsauce
Steak von der Spanferkelkrone
Gemüse von Cherrytomaten und Frühlingszwiebeln Kräuter-Kartoffel-Püree und Dörrpflaumenjus
Geschmorte Rinderbäckchen
dazu Spinatknödel und zweierlei Karottenstifte
Kalbsfilet
auf gebratenen Austernpilzen und Würfeln von rote Beete Kartoffeln
Gebratener Steinbutt
auf Gemüse von gegrilltem Fenchel, Roulade von der Kartoffel und Dillsauce
Gebratene Forellenfilets
mit Zitrone, frischen Kräutern, Petersilienkartoffeln und Salatteller
Pochiertes Lachsfilet
auf italienischemGemüse zweierlei Reis und Mango-Limonensauce
Penne mit Shitake-Pilzen
frischen Kräutern, dazu Rucola
Gebackene Tomate
auf sautiertem Blattspinat und Parisienne-Kartoffeln
Die Hotel am Schlosspark - Orangerie Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.