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Speisekarte
Feldsalat in Balsamicodressing
mit gebratenen Medaillons vom marinierten Heilbutt
Hausgemachtes Lachstatar auf Reibeküchlein
mit Wachtelei, an Wintersalat
Carpaccio vom Hirschkalbsfilet mit Apfel, Walnuss,
und Trüffelöl, dazu Stangenbrot
Fruchtiges Tomatencremesüppchen
mit Basilikumsahne
Klare Rinderkraftbrühe
mit Gemüse, Markbällchen und Eierstich
Knoblauchsüppchen
mit Scampis,Zwiebellauch und Cherrytomaten
Bändchennudeln Chili – Olivenöl gebraten
mit Scampis und Cherrytomaten
Lammfilet im frischen Kräutermantel
auf Ratatouillegemüse, dazu Rosmarinkartöffelchen
Drei Hummerkrabben mit Parmaschinken umwickelt
auf einer pikanten Sauce von Tomaten und Knoblauch,dazu Bändchennudeln
Norweger Lachsmedaillons auf einerLauch – Rieslingsauce mit rosa Pfeffer,
dazu feines Gemüse und Schwenkkartoffeln
Seezungenfilets „ Müllerin Art “
mit zerlassener Butter, dazu Salzkartoffeln und Blattsalate
Zanderfilet in Krebsbuttersauce gedünstet
mitScampis, Champignons, Blattspinat und Basmatireis
Gefüllte Crêpes mit Blattspinat und Käse gratiniert
auf geschmolzenem Tomatenragout
Asiatisches Wokgemüse „ süß – sauer “
mit Basmatireis und Chilifäden
Bunte Auswahl von frischem Marktgemüse,
mit feinem Pilzragout und gratinierten Kartoffeln
Wildragout „ nach Landjäger Art “ mit frischen Pilzen,
dazu Butterspätzle und Apfelkompott mit Preiselbeeren
Zwei Rehsteaks auf Wacholdersauce mit Rahmpfifferlingen,
an gefüllter Birne, dazu Broccoliröschen und Macairekartoffeln
Hirschkalbssteak „ Försterin Art “ mit gebratenen Pilzen
und Brombeerpfirsich, dazu Speckrosenkohl und Herzoginkartoffeln
Wildfiletscheiben in Apfel – Calvadossauce mit Pfifferlingen,
dazu Haselnussspätzle und frischer Feldsalat
Kalbsschnitzel „ Cordon - bleu“ auf Limonensauce
mit Pommes – frites und frischen Herbstsalaten
„ Pfefferpfännchen “Drei Schweinefiletmedaillons mit bunter Pfeffersauce,
auf herzhaften Bratkartoffeln mit feinem Gemüse umlegt
Rumpsteak „ Strindberg “ mit Zwiebeln und Senfhollandaise,
dazu herzhafte Bratkartoffeln und grüne Böhnchen
Neuseeländischer Lammrücken unter der Kräuterkruste
an Knoblauchjus mit Blattspinat und Rosmarinkartoffeln
Argentinisches Rinderfiletsteak (220gr.) im Pfeffermantel
mit Sauce – Bernaise, feinem Marktgemüse und Kartoffelgratin
Frische Ochsenbrust aus dem Gemüsesud mit Meerrettichsauce,
dazu Salzkartoffeln und frische Blattsalate
Gebratene Kalbsleber mit Apfelscheibe, Zwiebeln und Speck,
an Kartoffel – Sahnepüree, dazu frische Blattsalate
Düsseldorfer Senfrostbraten aus der Rinderhüfte
mit glasierten Zwiebeln, dazu grüne Böhnchen und Bratkartoffeln
„ Schwedenteller “erlesene Fischspezialitäten
auf Salatbeet mit Toast und Butter
„ Ratsherrenkrüstchen “ Herzhaftes Zwiebelschnitzel
mit Spiegelei auf Röstbrot, an Krautsalat
Kleines Rumpsteak nach Art des Chefs
mit Champignons, Zwiebeln, grüner Pfeffer, Toast und Salatbeilage
Hausgemachte Rote Grütze
mitMohneis, Vanillesauce und Sahne
Frische Birnenspalten
mit warmer Schokoladensauce,an Vanilleeis mit Sahne(
Braunes Moussé von der Valrhona - Kuvertüre
auf Vanillespiegel mit Cognacsahne(
Frische kernlose Trauben
mit warmem Weinschaum,an Walnusseis und Sahne
Dessert – Variation
nach Art des Hauses
Kleines Käsedessert
mit ObstBrot und Butter
Die Engels Ratskeller Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.