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Adresse
Kalbächer Gasse (Fressgass) 10
Innenstadt
60313 Frankfurt am Main
Innenstadt
60313 Frankfurt am Main
Kontakt
Telefon (069) 29 90 300
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Speisekarte
Gazpacho
Consommé
Consommé vom Milchkalb mit Spinat Pfifferlingsklößchen und frischem Kerbel
Hummersuppe
Cremesuppe von Hummer und Krustentieren mit frischem Estragon
halbem kanadischen Hummer
19,90
Ziegenkäse
Lauwarmer Ziegen-Frischkäse mit Lavendel Honig, gegrilltem Pfirsich und Wildkräutersalat
Garnelen
Gegrillte Garnelen mit Mango Gurkensalat und Koriandergrün
6 pc
18,90
Matjes
Junger holländischer Matjes mit Kartoffeln, Granny Smith und Rote Bete Vinaigrette
Pfifferlinge
Salat von deutschen Pfifferlingen mit frisch gehobeltem Tête de Moine
Weiderind
Carpaccio vom hessischen Weiderind mit Artischocke und gereiftem Parmesan
Jakobsmuschel
Gebratene Jakobsmuscheln mit Tomaten-Brotsalat und Basilikum
Gänseleber
Terrine von der Gänseleber mit Frankfurter Apfelwein Gelée
Hummer
Gegrillter Kanada Hummer mit Mayonnaise vom Belsazar Vermouth
1/1
39,50
Ceasar Salat
Romana Salat, gehobelter Parmesan, Croutons und Caesar-Dressing
Gegrilltem Hühnchenfilet
5,00
4 gegrillte Garnelen
9,00
Mainhattan Salad
Hühnchen, Schinken, Gruyère, Eisbergsalat, Tomaten, rote Bete, hart gekochtes Ei und knuspriger gegrillter Bacon
Steak Salat
Gemischte Blattsalate der Saison mit gegrilltem Black Angus Beef
Salade Niçoise
Kurz angebratener Yellow Fin Tuna mit Sesam, Grünen Bohnen, Kartoffeln, Tomaten, Oliven und Wachtel Ei
Risotto
Risotto von deutschen Pfifferlingen mit Petersilien Öl und Burrata
Tagliatelle
Handgemachte Tagliatelle mit gebratenen deutschen Pfifferlingen, Sauerampfer und Kirschtomaten
Sombreri
Handgemachte Sombreri mit Kaninchen Füllung, jungem Lauch und frisch gehobeltem Sommertrüffel
Wassermelone (VEGAN)
Gegrillte Wassermelone mit Tofu, Rucola, Bulgur und gerösteten Sonnenblumen- und Pinienkernen
Rumpsteak
Black Angus
Filetsteak
Black Angus
Thunfischsteak im Sesammantel Yellow fin
Marinierte Hühnchenbrust
Gemischte Blattsalate der Saison
Grüne Bohnen
Gemüse der Saison
Pfifferlinge in Rahm
Pfifferlinge natur
Pommes frites
Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Comté Käse
Kräuter Butter
Grüne Pfeffersauce
Tomatensalsa mit Zitrone und Chili
Sauce Hollandaise
Sauce Béarnaise mit frischem Estragon
Pfifferlinge
Deutsche Pfifferlinge in Rahm mit frischen Kräutern und Serviettenknödel
Perlhuhn
Gebratene Suprême vom Perlhuhn mit Fregola Sarda und geschmortem Pak Choi
Kabeljau
Pochierter Kabeljau mit Dillsauce, Büsumer Krabben und Wildreis
Steinbutt
Gegrillter Steinbutt mit Oliven Kartoffelstampf und mediterranem Gemüse
Seeteufel
Gerösteter Seeteufel mit Thai Spargel und Morchel Béarnaise
Le tigre qui pleure (Sue Rhong Hai)
Mariniertes Rindfleisch, kurz angebraten (lauwarm), mit Jasmin Reis und Karottensalat
Reh
Rücken vom Spessart Reh mit Pfifferlingen, Sellerie, Granatapfel, Holunderbeeren Jus und Spätzle
Omelette
Omelette von Landeiern und Gruyère mit Pommes frites und gemischtem Salat
Chicken Club
Gegrillte Hühnchenbrust, Cheddar Käse, Spiegelei und Avocado auf Brioche Sesam Brötchen mit Krautsalat
Backhend'l Salat
Lauwarmer Kartoffelsalat mit Wiener Backhuhn und Petersiliensauce
Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel mit lauwarmem Kartoffelsalat oder Butterkartoffeln und Preiselbeeren
Hamburger
Hamburger mit Krautsalat, Gurke und Pommes frites oder gemischtem Salat
Cheeseburger
Cheeseburger mit Krautsalat, Gurke und Pommes frites oder gemischtem Salat
Rossini Burger
Hamburger mit gebratener Gänsestopfleber, Trüffel Mayonnaise und Pommes frites oder gemischtem Salat
Rohmilchkäse
Rohmilchkäse von Maître Affineur Tourette mit Feigensenf und geröstetem Rosinenbrot
Panna Cotta
Panna Cotta mit karamellisierten Süßkirschen und Mandelkrokant
Crème Brûlée
Gebrannte Crème mit Pistazien
Mousse au chocolat
Mousse von Valrhona Schokolade mit Crème double
Ananas
Carpaccio von der Ananas mit Kokosnuss Sorbet und Granatapfel
Meringue Glacée
Geeister Baiser mit Heidelbeeren, Sauerampfer und Schlagsahne
Mohr im Hemd
Lauwarmer Schokoladenkuchen gefüllt mit flüssiger Guanaja Schokolade und Sorbet
Die Zarges Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.