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Adresse
Ziegeleiweg 1
Hochdahl
40699 Erkrath
Hochdahl
40699 Erkrath
Kontakt
Telefon (02104) 80 36 32
Website hopmannsolive.de
Daten bearbeiten
Speisekarte
Tomate Mozzarella von dreierlei Tomate und Büffel-Mozzarella
Matjesfilet mit Kräuterdrillingen, roten Zwiebeln und Apfelremoulade
Carpaccio vom Rinderfilet mit Salatbouquet und Parmesan
Gambas „pikant“ in Olivenöl mit Knoblauch und Peperoni gebraten
Jacobsmuschel auf Babymangold mit Buchenpilzen und Yuzu-Sake-Emulsion
Entenleberterrine mit Kirschen und Crue de Cacao Brioche
Gazpacho mit gegrillter Salzwassergarnele und Melone
Französische Fischsuppe mit Sauce Rouille und Croûtons
Gegrillte Bresse-Poularde mit Tomatenrisotto und Babymangold
Slowmeat
Schulter vom Iberico-Bellota-Schwein (sous vide) an Karotten-Zitronengras-Creme, Zuckerschoten, Enokipilzen und Zitronengnocchis
Kalbskotelett mit Bohnencreme und Bohnencassoulet
Rumpsteak vom Neandertaler Auerochsen mit Kräuterkruste,
Praline vom Schweif und gebratenes Sommergemüse
Gegrilltes Rumpsteak vom australischen Rind,
BBQ-Jus, Salat und hausgemachte Pommes Frites
250g
29,00
350g
36,00
Gruß aus der Küche
Matjesfilet mit Kräuterdrillingen, roten Zwiebeln und Apfelremoulade Gegrillte Bresse-Poularde mit Tomatenrisotto und BabymangoldWeiße Schokoladen-Passionsfrucht-Törtchen
Gruß aus der Küche
Entenleberterrine mit Kirschen und Crue de Cacao Brioche Gazpacho mit gegrillter Salzwassergarnele und Melone Filet vom weißem Heilbutt auf Belugalinsen und Sobrasada Tagetes-Sorbet mit Zuckerschoten Slowmeat Schulter vom Iberico Bellota Schwein (sous vide) an Karotten-Zitronengras-Creme, Zuckerschoten, Enokipilzen und Zitronengnocchis Joghurtcreme mit Haferflockeneis, Erdbeeren, Vanille und Fenchel oder Auswahl von Rohmilch-Käse
komplett
67 p.p.
ohne Fisch
59 p.p.
Eine Kugel hausgemachtes Sorbet mit Sekt aufgegossen
Crema Catalana mit Rahmeis
Sorbet-Variation mit frischen Früchten
Weißes Mousse au Chocolat mit Sancho-Beeren und zweierlei Rhabarber
Auswahl von Rohmilchkäse mit
hausgemachtem Früchtesenf und Früchtebrot
3 Stücke
11,00
Jedes weitere Stück
3,00
Die Hopmanns Olive Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.