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Adresse
Marktstraße 50
Altstadt
99084 Erfurt
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Telefon (0361) 56 13 506
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Speisekarte

Vorspeise
Rucolasalat
mit Kirschtomaten und Born-Senfdressing
Variation von Norwegischem Lachs
gebeizter Graved Lachs, heißgeräucherter Stremel Lachs und kaltgeräucherter Lachs auf kleinem Kartoffelpuffer mit verschiedenen Saucen
Gebratene Jacobsmuscheln
auf Basilikumpesto
Carpaccio von der Rinderlende
mit Balsamicoessig, grobem Pfeffer, Olivenöl und frischem Parmesan
Französischer Ziegenkäse”Picandou”
mit Oliven, Knoblauch und Tomaten, im Ofen gegart
Gebackener Ziegenkäse-Camembert
an gelierten Preiselbeeren
Bärlauchsuppe
mit Buttercroutons
Hühnerkraftbrühe
mit Eierstich und Gemüsestreifen
Erfurter Bornsenfsüppchen
Mustard soup
Hauptspeise
Leicht, bekömmlich und vegetarisch
Thüringer Klöße
gefüllt mit Blattspinat an zweierlei vegetarischen Saucen
Thüringer Klöße
gefüllt mit heißgeräuchertem Lachs und Blattspinat an Safransauce
Hausgemachte frische Nudeln
mit Lachswürfeln in Kräutersauce, mit Blattspinat, Tomatenfilets, und geriebenem Parmesan
Aus Topf und Pfanne
Thüringer Rostbrätel
in Bornsenfmarinade mit Zwiebel-Apfel-Gemüse auf Reibekuchen
Thüringer Klöße
gefüllt mit Rot- und Leberwurst auf  Sauerkraut an zweierlei Saucen
Köstritzer Schweinekammbraten
in Schwarzbier-Sahne-Sauce mit frischem Gemüse vom Markt und Thüringer Kloß
Sauerbraten "Fahner Höh`n"
mit Apfelrotkohl, gebutterten Pflaumen und Thüringer Kloß    Sour-Beef, buttered plum, red cabbage and thuringian dumpling
Rinderroulade „Hausfrauen Art"
mit Apfelrotkohl und Thüringer Kloß Beef-roulades, red cabbage and thuringian dumpling
Hähnchenbrust "Italia",
gefüllt mit Mozzarella und Tomate, dazu frisches Gartengemüse und KartoffelgebäckChicken-breast, stuffed with Mozzarella and tomatoes,  fresh vegetables and duches-potatoes
Schweinemedaillons
mit Champignons überbacken und KartoffelgebäckPork-fillet, gratinated with mushrooms, potatoes croquettes
Rumpsteak (250g)
an  Zwiebelconfit, mit Pommés fritesSirloin Steak (250g)  of onion confit, with French fries
Zanderfilet
in Butter gebraten, auf Blattspinat dazu Schwenkkartoffeln
Lachsfilet
an einer Himbeervinaigrette und Kartoffeln
Seehechtfilet
in Müller Thurgau gedünstet an Dillsauce, dazu Wild-Langkornreis
Thüringer Wurstspezialitäten
vom Hausschlachter aus Aschara mit Rot-, Sülz-, Leber-, Knackwurst, hausgeräuchertem Lachsschinken, Essiggemüse und Sahnemeerrettich, Butter und Brot
Geräucherte Hausspezialitäten "Güldenes Rad"
gebeizter, heißgeräucherter und geräucherter Lachs, geräuchertes Forellenfilet,  Sahnemeerrettich,  Dill-Senf-Sauce, Butter und Toast und Minipuffer
Internationales Käsesortiment
und Ziegenkäse vom Ziegenhof Peter mit frischen Trauben, Radies, Melone, Butter und  Brot
Hausgemachte Eisbeinsülze
mit Remouladensauce und Bratkartoffeln
Großer Blattsalat
mit Ziegenkäse in Salzlake vom Ziegenhof Peter,   mit Ei,  Oliven und Bornsenf-Holunderblüten-Dressing
Großer Salatteller
mit heißgeräuchertem Lachs und gekochtem Ei, Italien-Dressing
Rucola Salat
mit Bornsenf Dressing und hausgebeiztem Lachs
Dessert
Crème Brûllée
mit frischen FrüchtenCrème Brûllée with fresh fruits
Hausgemachtes Panna-Cotta
mit marinierten Erdbeeren
Heiße Himbeeren
mit Vanilleeis und Sahne Vanilla-ice-cream with hot rasperrys
Käse schließt den Magen
Kleines Käsedessert
von Peters Ziegenhof Small cheese-dessert
Die Zum Güldenen Rade Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.
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