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Adresse
Gotthardtstraße 27
Altstadt
99084 Erfurt
Altstadt
99084 Erfurt
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Telefon (0361) 67 400
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Speisekarte
Schwarzes Meeresfrüchte Sülzchen und Tatar vom Matjes
Apfel | Zwiebel | Gurke | Wasabi-Schmand junger Salat
geräuchertes rosa Roastbeef
Tatarensauce |Bratkartoffelsalat| jungen Salattrieben
hausgebackene Kartoffelwaffel mit Kichererbsencreme
zweierlei von der Ente (geräucherter Entenbrust und kleine Créme Brûlée) | eingelegte Kirschtomaten | Salat |Zitrusdressing
Gebackenes Ziegenkäsepäckchen
Pflaume | Honig | Thymian | Kandierter Ingwer | Salatina | Himbeervinaigrette
Halb gebratenes Tatar vom Thunfisch
Avocado | Kresse | getrocknete Tomaten| Wildkräutersalat | Soja und Sesam
Salat Caesar Style
Romanasalat | gegrillte Maishähnchenbrust | Kapern | Sardellen | Zwiebeln | Croutons| Caesardressing|Baguette
klein
9,70
groß
13,70
Kleiner Salat
Blattsalat | Tomate | Gurke| Granatapfeldressing oder Balsamico-Orangendressing
Großer Salat
Blattsalat | Tomate | Gurke| Granatapfeldressing oder Balsamico-Orangendressing
dazu Steakhouse Pommes Gewürzmayonnaise
2 Burger
18,50
4 Burger
35,00
geeiste gelbe und warme rote Paprikasuppe
gebeizte Jacobs Muschel | kaltgepresstem Olivenöl | Krabbenchip
Rinderconsommé
hausgemachte Markklößchen|Kräuter
Süßkartoffelcremesuppe
Lavendelöl | kleiner Saté Spieß vom Hähnchen
Kalbsleber gebraten mit Ras el Hanout gewürzt
gebratene Thai-Garnele(scharf) | Apfel-Schalotten-Ragout | Hausgemachten Kartoffel-Krusteln| Balsamico-Portweinjus
Variation vom geschmortem Rind
(Bäckchen und kleine Roulade Thüringer Art Himbeer -Rotkohl | hausgemachte Thüringer Klöße
Thüringer Bratwurst nach hauseigener Rezeptur
Sauerkraut | Kartoffelstampf| kräftige Jus
gefüllter Kaninchenrücken mit Tomaten-Aprikosen Chutney
glacierten Frühlingszwiebeln| Zuckerschoten | Kartoffel-Mascarpone-Törtchen
Steak und Bier
Kräuterbutter | Steakhousepommes | kleinem Salat | Bier
Rosa gebratenes Kalbssteak 200g
Kaffeebutter |Creme von der Urkarotte| hausgemachte Schupfnudeln| Gewürzgurken
Entrecôte (Steak aus dem Zwischenrippenstück des Rinds
Barbecuejus| Backkartoffel | Röstzwiebelschmand| Cole slaw ( nach hauseigenem Rezept )
Für eine Person 250g
25,00
Für zwei Personen 500g
48,00
gebratene Doradenfilets
Wasabi-Kartoffelstampf| geschmorter Pak Choi | Sesamjus
Pochiertes Lachsfilet
gelbe Beete-Chutney | grüner Spargel | Orangen-Tagliarini| Dijon-Senf-Sauce
auf der Haut gebratener Seesaibling
schwarzes Risotto | geschmorter Fenchel | Garnelen-Zigarillo
gebratene Polentaschnitte
Parmesan | Guacamole | Thaispargel | gegrillten Austernpilzen | Wildkräutersalat |Gurken-Chilishot
gefüllter Kartoffelstampf mit pochiertem Landhühnerei
Babyblattspinat | marinierte Sprossen | Trüffelveloute
Ziegenkäseravioli
Salbeibutter | Shisokresse purple | Meersalz | gehobelter Greyerzer
Erdbeertörtchen mit Vanillecreme
Lakritzeis| frittierte Minze
kleine Passionsfruchttarte
dunkles Schokoladensorbet | Joghurtespuma
Mangocharlotte im Knisterpulvermantel
Assampfeffereis | Piztazien-Cornflakeshippe
Limettencreme
Kiwigelee | Zitronensud| Ingwerkrusteln
Tarte au Ganache
geröstetem Speck | Himbeermark | gebackener Feige | altem Balsamico
Die Zum Alten Schwan Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.