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Speisekarte
Gemischter Salat typisch schwäbisch
mit Buntem von Blatt und Rohkost
Talegio Käse im Brickteig gebacken
an Tomatenconfit und Rapunzelsalat
Carpaccio vom heimischen Rinderfilet
mit Ruccola, Parmesan & Balsamico Vinaigrette
Baby-Kalamari
auf Kurkuma-Zuckerschoten-Couscous
Getrüffelte Cremesuppe
von der Petersilienwurzel
Hummercremesuppe
mit wilder Garnele
Duett von Wolfsbarsch und Garnele
auf Wakamerisotto und Curry-Kokos-Schaum
Filet vom Steinbeißer
auf Rote Bete-Perlgraupen und Meerrettich
Lammrücken
an Kartoffel-Chorizo-Püree mit glacierten Erbsen
Zwiebelrostbraten vom heimischen Hirschrücken
mit Krautknöpfle und gebratener Maultasche
Original Wiener Kalbsschnitzel
mit Kartoffel-Gurkensalat und Steiermarker-Kürbisöl
Geschmorte Ochsenbacke
auf cremiger Polenta mit Kräutersaitlingen
Crème Brûlée
als Variation von der Passionsfrucht
Gebackene Nougat-Grieß-Bällchen
auf Apfel-Vanille-Püree
Hausgemachtes Schokoladensouffflée
mit Zweierlei von der Valrhona Schokoladqe
Die Castello Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.