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Adresse
Straße der Nationen 56
Zentrum
09111 Chemnitz
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09111 Chemnitz
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Telefon (0371) 68 10
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Speisekarte
Frischer Spargel
mit Grana Padano-Hippe7,K und zartem SerranoschinkenA,K
Portion Stangenspargel
wahlweise mit Sauce Hollandaise3 Bärlauch-Hollandaise3oder zerlassener Butter7 und Sandkartoffeln1
Wiener Schnitzel
mit frischem Spargel
Medaillons vom Landschwein
mit Blauschimmelkäse7 gratiniertdazu frischer Spargel
Rosa gebratenes Filet vom Kalb
mit frischem Spargel
Zanderfilet4
in Käse7,A,K-Ei3-Hülle mit Gurken-Kresse-Mayonnaise1,3,F,V,S,SÜ dazu warmer Salat von Paprika und grünem Spargel
Schollenfilet1,4 „Finkenwerder Art
mit SpeckA,K Zwiebeln und frischen Kräutern dazu frischer S
Mousse7 vom Stangenspargel
auf Räucherlachstatar4 mitKartoffelrösti3und Honig-Bärlauch-Sauce10
Spargel-ProsciuttoK,A-Röllchen
mit warmem Ziegenkäsetaler7 anFrissee10
Flammkuchen1
mit RäucherspeckK,A, Sauerrahm7 und zweierlei Sparg
Salat von Strauchtomaten und Büffelmozzarella7,10
mit Rucola und sizilianischem O
Salatteller „Scala“
in Honig-Thymian-Marinade8,10und gerösteten Pinienkernen8
gebratene Streifen vom Simmenthale Rind
Maispoulardenbrust
gegrilltes Zanderfilet1,4
Carpaccio
vom Rinderfilet mit Rucola10 und Parmesan7
Süppchen von Strauchtomaten7,9
mit Croutons1 und Basi
Cremiges Spargel- Zitronengrassüppchen7
mit gebratener Riesengarnele2
Gekräuterte Wachtelessenz9
mit Thymian-Celestine1,3,7, Spargel und hausgemachtem Eierstich3,7
Südamerikanisches Roastbeef
mit Café de Paris-Butter1,7,8,9,10 und Salatbouquet8,10
Rosa gebratenes Filet vom Simmenthaler Fleckvieh
dazu frischer grüner Spargel im SchinkenspeckmantelK,A
Medaillons vom Schweinefilet
auf Ragout von Steinchampignons7 und Strauchto
Maispoulardenbrust mit Honig glasiert
auf frischem Marktgemüse6,MS,S
Beilage nach Wahl
Bratkartoffelsalat8,10
5,00
Kartoffelstampf7, hausgemachte Gnocchi1,3
Röstkartoffeln, Rosmarinkartoffeln, Pommes frites
Hausgemachte Gnocchi1,3
mit Rucola Oliven Knoblauch Tomaten und Parme
Gratinierte Spargelcanneloni1,3,7
mit Kirschtomaten und Bärlauchpesto8
Frikassee7 vom Stangenspargel
mit Wachtelei7 und Safran-Jasminreis
Dessert Erdbeer-Eierlikör3-Tiramisu1,3,7
mit Basilikum-Vanille-Topping3,7,MS,V,E,G,SV
Parfait von weißer Schokolade3,7 und Passionsfrucht
mit Matcha-Sorbet und Himbeerfruchtmark
Rosenblütenflammeri3,7
auf fruchtigem Curry-KaramellspiegelF
Die Scala Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.