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Adresse
Moselweinstraße 136
54472 Brauneberg
54472 Brauneberg
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Telefon (06534) 14 00
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Speisekarte
Bunter Spätsommersalat
mit Kräuterdressing
Hausgebeizter Lachs
mit Honig-Kräuter-Schmandund Salatbouquet
Gratinierter Ziegenkäse (Vulkanhof) auf Apfelscheiben
mit Honig und Pfeffer
Carpaccio vom Rinderfilet
mit frisch gehobeltem Parmesanund Trüffelöl
Oma Linas Kartoffelrahmsuppe
mit Riesling verfeinert
Conrads Käsesuppe
mit mit Kräuter-Crostinis
Rahmsuppe vom Sauerampfer aus dem Hotelgarten
mit Kräuterklößchen
Pilzragout in Rahmsoße
mit frischen Butternudeln undBeilagensalat
Römische Ziegenkäse-Gnocchi auf Mandellauch
Frische Fettuccini
mit Bärlauchpesto
Ragout vom heimischen Hunsrück-Wild
mit Preiselbeersahneund Serviettenklößen
Gebratenes Eifeler Lachsforellenfilet
mit Wildkräuterschaumsoßeauf saisonalem Gemüse
Kross gebratenes Doradenfilet
mit Safransoßeund buntem Spätsommergemüse
Triologie von Meeresfischen auf einem Hummer-Riesling-Spiegelund gebratenem grünen Spargel
Poulardenbrust vom Janshenhof auf tomatisierten Fettucciniund buntem Salat
Rosa gebratene Entenbrust (Janshenhof)
mit Orangenjusund Zuckerschoten
Medaillons vom Eifelschweinfilet
mit Pfefferrahmsoßeund saisonalem Spätsommersalat
Rosa gebratenes Rinderrücksteak (Eifelrind) mit Dörrobstsoße„ oder schwäbisch“
mit Röstzwiebeln und Spätsommersalat
Rinderfilet (Eifelrind)
mit Riesling-Koriander-Jusauf Pilzragout
Lammrücken im Kräutermantel
mit Butter-Böhnchen
Hausgemachtes Apfelsorbet
mit Rieslingsektaus dem hauseigenen Weingut
Bourbon-Vanilleeis
mit Walnusssoße
Safran-Joghurt-Mousse an Mandelgebäck undMosel-Weinbergspfirsich-Eis
Parfait von weißer Schokolade
mit eingelegtenRiesling-Tresterpflaumen
Hausgemachte warme Apfeltarte
mit Vanilleeis und Sahne
Hausgemachtes Schokoladenmousse
mit einem Espresso
Ziegen-Frischkäse vom Vulkanhof auf gebratenen Apfelscheiben
mit Honig und Stangenpfeffer
Eifeler Käsevariationen vom Ulmenhof und Vulkanhof
Die Brauneberger Hof Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.