ein halbes Dutzend / half a dozen

mit Mandeldressing, Apfelchips und EstragoncroûtonsSmall salad with wild herbs, almond dressing, apple chips and tarragon croûtons

mit Kürbiskernöl, Vogerlsalat und SchalottenMarinated beef Tafelspitz with pumpkin seed oil, field salad and shallots

Junge Blattsalate in Sesamvinaigrette mit Großgarnelen auf Wakame-Salatund Paderborner Hähnchenbrust mit rosa Pfeffer auf marinierten Shiitakepilzen

im weißen Balsamico mit karamellisiertem Ziegenkäse und Calamata

mit Crème fraîche, Cocktailsauce und Vinaigrette

auf hausgemachten Blini und Honig-Senf-Sauce

mit gebeizter GänsebrustWild garlic cream soup with pickled goose breast

mit Crème fraîche und geschmorten KirschtomatenLobster bisque with crème fraiche and stewed cherry tomatoes

mit FrittatenConsommé with "Frittaten"

mit kaltgerührten Preiselbeeren, Erdäpfel- und GurkensalatViennese Schnitzel with cranberry jam, potato & cucumber salad

Hereford Entrecôte mit Pimientos de Padrón, Chilidip und knusprigen KartoffeleckenHereford Entrecôte with pimientos de padrón, chili dip and crispy potato wedges

mit Kubeben-Pfeffer, grünen Buschbohnen, Portweinjus und Rosmarin-ChilikartoffelnRack of lamb with Java pepper, green bush beans, port wine sauce and rosemary chilli potatoes

mit Apfelkren, Schnittlauchsauce und BouillonerdäpfelnViennese Tafelspitz with apple horseradish, chive sauce and bouillon potatoes

mit Bärlauchmayonnaise, grünen Spargelspitzen und Wasabi-ErdäpfelpüreeGrilled swordfish steakWith wild garlic mayonnaise, green asparagus tips and wasabi potatoes

auf Artischockenrisotto und SafranschaumMedallion of roasted monkfish on artichoke risotto and saffron foam

mit Sherry-Sauce, glasierten bunten Möhren und Erdäpfel-GratinTrances of corn-fed duck breast with sherry sauce, glazed carrots and potato gratin

im Morchelrahm mit mariniertem MangoldWild garlic gnocchi in morel cream sauce with marinated chard

auf Taboulésalat und pikantem PassionsfruchtchutneyGrilled halloumion taboulé salad and spicy passion fruit chutney

Selection of cheese

Crumbled pancake with raisins and plum compote

Tonkabohnen-Crème Brûlée, Haselnussrahmeis, Pistazienschokoladenwürfel, Haselnuss-Krokant-Mille-Feuille mit Tonkabohnen, Pistaziensahne, MandelpralineDessert variation of nut, cream and tonka beanTonka bean crème brûlée, hazelnut ice cream, pistachio chololate cube, hazelnut brittle Mille-Feuille with tonka bean, whipped pistachio cream, almond praline

Homemade mango pineapple sorbet

mit Haselnusseispraline und PreiselbeerenTonka bean crème brûlée with hazelnut ice cream praline and cranberries

Homemade apple strudel with vanilla sauce

mit BlutorangensauceHomemade curd strudel in chocolate strudel dough with blood orange sauce