mit Kasseler und hausgemachter Mettwurst mit Kartoffeln und etwas Haferflocken sämig gebunden dazu Röstkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

gebratene Blutwurst aus eigener Herstellung geschichtet auf Bratkartoffeln und Sauerkraut mit Apfelscheiben und Zwiebeln überschmolzen

und gegrillter Gamba, leckere große Celena Kartoffel im Ofen gegart serviert mit Kräuterquark, gebratenen Lachsstücken und einer großen Gamba

Schnitzel mit Früchten in milder Curryrahmsauce, gebackene Ananas und Banane serviert mit pommes frites

Medaillons vom Schweinefilet und Rumpsteak saftig gegrillt,Grillwürstchen und gerösteter Speck, angerichtet mit Kräuterbutter Prinzessböhnchen und Gartengemüsen, dazu pommes frites

Schnitzel aus dem saftigsten Stück mit Waldpilzen und Champignons in einer Rahmsauce, dazu Röstkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

3 Medaillons vom Schweinefilet, und vom Rumpsteak angerichtet auf feinen Möhrchen, Speckböhnchen, Blumenkohl und Broccoli serviert mit einem Spiegelei, dazu Röstkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

2 Schweinefilets mit gedünsteten Pfirsichen, Schinken und Käse überbacken, dazu pommes frites

mit frischen hausgemachten Salaten und Joghurtdressing

als Vorspeise servieren wir Ihnen einen Salatteller - 4 Medaillons vom Schweinefilet und Rumpsteak 2 kleine Schnitzel vom Schweine - Lummerstück geschmorte frische Champignons, und Grillwürstchen,mit feinen Gemüsen umleg serviert mit Sauce Hollandaise Kräuterbutter und verschiedenen Kartoffelbeilagen

täglich frisch aus der Backröhre gans klassisch in der Kasserolle mit Äpfeln, Zwiebeln und Beifuss schönlangsam knusprig geschmort dazu Apfelrotkraut mit etwas Zimt gefüllter Schmorapfel kleine Kartoffelklöße

knusprig gebratene Gänseteile, und Gänseklein mit gerösteten Maronen einem Schuß Tresterbrant, und einer Thymiansauce serviert dazu Rosenkohl und Kartoffelkroketten

Entenbrust goldbraun in der Kasserolle ganz klassisch geschmort mit Wallnüßen und etwas Honig schön kross überkrustet dazu reichen wir eine Holunderreduktion Apfelrotkraut und pommes dauphines

nur aus Lauf und Keule geschnitten mit Waldpilzen und Champignons in milder JohannisbeerWacholderrsauce dazu Apfelkompott, Preiselbeeren und Kartoffelkroketten

In der Kasserolle geschmort und unterm Grill mit etwas Chilli und Preiselbeeren schön knusprig überschmolzen dazu Bratkartoffeln

Zartes Medaillon vom Rücken und Trangen aus der Wildschweinkeule in der Backröhre ganz langsam geschmort serviert mit einer kräftigen Dörrobst Sauce dazu Apfelrotkraut und Kartoffelkroketten gebackene Williamsbirne mit Preiselbeeren

mit etwas Wein und Essig im Wurzelsud pochiert

in Butter von allen Seiten goldbraun gebraten

in Mandeln paniert und goldbraun gebraten, kurz vor dem garwerden mit Rotwein abgelöscht

mit frischen Kräutern gefüllt und in Semmelbröseln paniert mit brauner Butter serviert

mit Kräutern und Zitrone gefüllt und in einer Folie gut verschloßen ,so gart sie im Backofen im eigenen Saft ,zubereitungszeit ca 25 Minuten

Bauernbrot belegt mit hausgemachter Blut und Leberwurst serviert mit einer Salatgarnitur und Essiggurke

Schnittchen mit hausgeräuchertem Knochenschinken  angerichtet mit ½ Essiggurke und einem Spiegelei

mit gekochtem Schinken

angerichtet mit einer ½ Essiggurke und Remoulade - mit Brot und Butter

angerichtet mit einer ½ Essiggurke und Remoulade - mit einer Portion Röstkartoffeln

Sülze in dünne Scheiben geschnitten mit reichlich Zwiebeln belegt und mit feinstem Essig und Olivenöl beträufelt dazu Bratkartoffeln

hausgemachter Vanille-Pudding am Tisch mit Lavendel-Zucker karamellisiert

kleiner Apfelpfann’kuchen in der Pfanne serviert mit einer Kugel Eis etwas Sahne und am Tisch flambiert

großer Apfelpfann’kuchen pur

täglich frisch aus der Backröhre gans klassisch in der Kasserolle mit Äpfeln, Zwiebeln und Beifuss schön langsam knusprig geschmort dazu Apfelrotkraut mit etwas Zimt gefüllter Schmorapfel kleine Kartoffelklöße

mit Kasseler und hausgemachter Mettwurst mit Kartoffeln und etwas Haferflocken sämig gebunden dazu Röstkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

magerer Schweinsnacken in der Kasserolle mit Wurzelgemüsen geschmort und mit etwas Bier abgelöscht, dazu ein frisches Mangoldgemüse Petersilienkartoffel

zarter Tafelspitz von der Färse (zweijähriges weibliches Rind) in Wurzelsud langsam gargezogen, dazu eine Apfel-Meerrettichsauce ein Salatteller und Butterkartoffeln

frisches Schnitzel aus dem Lummerstück goldbraun in der Pfanne gebraten mit Waldpilzen und Champignons in einer kräftigen Rahmsauce dazu ein Salat und pommes frites

zerlassene Butter, Kopfsalat mit Joghurt-Rahm und Salzkartoffeln (Wir fangen sie erst wenn Sie sie bestellen)

heimisches Wild und nur aus Lauf und Keule geschnitten feine Wacholdersauce mit Waldpilzen und Johannisbeeren dazu ein Apfelkompott, Preiselbeeren und Kartoffelkroketten

Entenbrust goldbraun in der Kasserolle ganz klassisch geschmort mit Wallnüßen und etwas Honig schön kross überkrustet dazu reichen wir eine Holunderreduktion Apfelrotkraut und pommes dauphines