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Adresse
Poststraße 1
88348 Bad Saulgau
88348 Bad Saulgau
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Telefon (07581) 50 10
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Speisekarte
Kräuterschaumsuppe
Pfifferlinge / Parmaschinkengrissini
Spicy Tomatensuppe mit Limonen-Ingwerschaum
Garnelentempura
Lauwarme Ochsenherztomate
Feta / Croutons / Pinienkerne / Basilikum
kl. Portion
12,00
gr. Portion
14,00
Chiligarnelen in Knoblauchöl
Tomaten-Gazpacho
Färöer Lachs in Soja mariniert
Wakame-Algen / Fliegenfischkaviar / Nussbutter
kl. Portion
15,00
gr. Portion
17,00
Carpaccio vom Black Angus Rind
Rotweinschalotten / Parmesan / Rucola
kl. Portion
16,00
gr. Portion
18,00
2erlei vom Thunfisch
Tatar / Sashimi / Avocado / Erdbeeren / Gazpacho
Gemischter Salat
weißes Balsamicodressing
Steinpilzravioli
Pilzragout / Sommergemüse
kl. Portion
13,00
gr. Portion
15,00
Safranrisotto
Parmesan / grüner Spargel / Sommergemüse
kl. Portion
12,00
gr. Portion
14,00
Zanderfilet & Pfifferlinge
Rieslingschaum / Sommergemüse / Ravioli
Kurz gebratener Thunfisch in Bergpfeffer
Limonenschaum / Wasabi-Erbsenpüree / Pak Choi / Spargeltempura
Pulpo / Garnele / Jacobsmuschel
Tomaten-Fenchelsud / Safranrisotto
Geschmorte Kalbsbäckchen
Madeira-Jus / Pfifferlinge / Sommergemüse / Cremepolenta
2erlei vom Landhuhn in Thai-Curry
Chiligemüse / Erdnüsse / Spargeltempura / Basmatireis
Geschmorte Kalbshaxe in Parmesankruste
mediterranes Gemüse / Oliventomaten / Cremepolenta
Rücken vom Ibericoschwein
Erbsenpüree /Chorizo / Gemüse / Kartoffelwürfel
Lammrücken in Kräuter-Senfkruste
mediterranes Gemüse / Oliventomaten /Knusperkartoffeln
Rinderfilet vom Black Angus
Kräuterpfifferlinge / Erbsenpüree / Sommergemüse / Kartoffelwürfel
Wurstsalat nach Art des Hauses
Käse / Gartengemüse
Schwäbische Kässpätzle
Röstzwiebeln / kleiner Salat
Lauwarmer Rindertafelspitz
Gemüsevinaigrette / Meerrettich / Bratkartoffeln
Schwäbischer Rostbraten
Zwiebelkruste / Gemüse / Kässpätzle
Feinschmecker-Salat
Balsamico-Dressing / gebratenes Hühnerfleisch / Champignons
kl. Portion
11,00
gr. Portion
14,00
Entrecôte vom Angus-Beef
marinierter Rucola / Parmesan / Meersalzkartoffeln
Affogato
Espresso / Vanilleeis
Variation von hausgemachtem Eis
Früchte der Saison
Variation von hausgemachtem Sorbet
Früchte der Saison
Costa-Rica Ananas
Karamellsauce / Walnußeis
Waldmeister Creme Brûlee
marinierte Erdbeeren / Waldmeistereis
Holunder-Mascarponecreme
Pistazienbisquit / Brombeereis
Gratin von Bodenseekirschen
Amarettosabayone / Schokotarte / Vanilleeis
Variation vom Allgäuer Biokäse
Chutney
Die Vinum Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.