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Adresse
Kniebisstraße 55
77740 Bad Peterstal-Griesbach
77740 Bad Peterstal-Griesbach
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Telefon (07806) 98 930
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Speisekarte
Frischer Zwiebelkuchen
lauwarm serviertan kleinem Salatbukett
Kürbiscremesuppe
mit Parmaschinkenstreifen
Knackiger Feldsalat
mit kross gebratenem Speck und Kracherle
Rehcarpaccio
mit gebratenen Pilzen und gehobeltem Bergkäse
Frische Pilze mit Speck in Rahmsoße
auf Kartoffelrösti
Wildschweingulasch
mit frischen Pilzen,Preiselbeeren und Spätzle vom Brett
Feines Rehedelgulasch vom heimischen Wild
mit frischen Pilzen und Preiselbeeren,dazu Brokkoli und Spätzle vom Brett
Rehrückenscheiben zart rosa gebraten,
dazu Preiselbeerbirne gebratene Pilze,Rosenkohlund Spätzle vom Brett
Hirschsteak
mit Preiselbeeren,Maronen, Apfelrotkohl und Haselnuß-Spätzle
Renchtäler Rehsahnefleisch vom heimischen Wild,
dazu Preiselbeeren, Brokkoli und Spätzle vom Brett
Rheinischer Sauerbraten,
dazu Spätzle vom Brett und Blattsalate
Gefüllte Rindsroulade in Burgundersoße,
dazu Apfelrotkohl und Kartoffeln
Maisacher Schwarzwald-Forelle
„blau“ oder „Müllerin Art“mit zerlassener Butter und Petersilienkartoffeln
Haus-Aperitif: Glas Sekt aufgefüllt
mit Holunder
Glas Winzersekt
mit Blut-Orangen-Likör verfeinert
Variation von Blattsalaten
mit Garnelenin Kräutern und Knoblauch gebraten
Renchtäler Rindercarpaccio
auf Olivenvinaigrette, Bergkäse & Salatbukett
Wachholdergeräuchertes Forellenfilet
mit Sahnemeerrettich
Tagessuppe
Rinderkraftbrühe
mit Flädle und Kräutern
mit Eierstich und Kräutern
mit Markklößchen und Kräutern
Badisches Hochzeitssüpple
mit Kräuterflädle, Eierstich, Mark- & Grießklößchenin der Terrine serviert
Schwarzwälder Kartoffelsuppe
mit Croutons in der Terrine serviert
kleine Portion
Verschiedene Blattsalate
Bunter Salatteller
Feines Kräuter-Risotto
mit Garnelenspieß und Jakobsmuschel
Hecht- Lachsklößchen an Rieslingsoße
auf Gemüsestreifen und Safranrisotto
Gebratenes Lachsfilet an Safransoße
auf Gurkengemüse und Kräuternüdeli
Gebratenes Zanderfilet an Rieslingsoße,
dazu Sauerkraut und Kartoffeln
Geröstete Maultaschen mit Speck und Zwiebeln,
dazu kleiner Beilagensalat
kleine Portion
Schweineschnitzel „Wiener Art“
dazu pommes frites
kleine Portion
Gebratene Bauernente aus dem Rohr,
dazu Apfelrotkohl und pommes dauphines
Gebratene Hähnchenbrust an Currysoße,
dazu Mandelbrokkoli und Safranrisotto
Medaillons vom Schweinefilet
mit frischen Pilzen in Rahmsoße auf Käsespätzle
kleine Portion
Cordon Bleu vom Renchtäler Hausschwein,
dazu Erbsen-Karottengemüse und Kroketten
Rinderrücken-Steak mit Kräuterbutter,
dazu Grillgemüse und pommes frites
Rinderfiletstreifen „Stroganoff“ vom Renchtäler Weiderind
und handgeschabte Spätzle vom Brett
Feinschmecker - Teller
Filets vom Kalb, Rind und Schweinmit frischen Pilzen, Kräuterbutter, Pfefferrahm,dazu pommes frites
Gebratener Lammrücken
auf frischen Buschbohnen und Thymiankartoffeln
Geschmorte Kalbsbäckle in Burgundersoße,
dazu glacierte Karotten und Kartoffelpüree
Feines Wildschweingulasch mit Preiselbeeren,
frischen Pilzen, Brokkoli und Spätzle vom Brett
Portion marktfrisches Gemüse
Schokoladenmousse
mit Vanillesoße
Frische Früchte
mit Sahnehäubchen
Kürbiskernparfait
mit Sauerkirschragout
Kleine Creme Brulee
Zwetschgenröster
mit Zimt-Pflaumen-Eis
Kleine Schwarzwälder im Glas
Frisch gebrühter Espresso
mit Kugel Vanilleeis
Variation von Mousse au chocolat
auf Vanillesauce
Sorbetteller
mit frischen Früchten
Schwarzwälder Quark-Sauerkirscheis
mit warmem Sauerkirschragout
Die Adlerstube Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.