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Adresse
Hohnweiler Straße 10
71549 Auenwald
71549 Auenwald
Kontakt
Telefon (07191) 31 23 12
Website waldhorn-daefern.de
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Speisekarte
Steirischer Kartoffelsalat
mit Kürbiskernöl, heimischer Brunnenkresse, Feldsalat und in Asche gereiftem Ziegenfrischkäse
Thunfisch – Jakobsmuschel – Avocado
Hausgeräucherter Spanferkelschinken
mit marinierter Grapaudine-Beete und gebackenem Croustillant von der Schwarzwurst auf Apfel-Gurkenpüree
Asiatischer Burger“ von der Entenbrust im Mini-Fladenbrot
mit Glasnudelsalat und Dipp von rotem Jaipurcurry
Klare Suppe von Berglinsen
mit Wurzelgemüsen und pochiertem Wachtelei
Schwarzwurzelcremesuppe
mit Kräuter-Mandelpesto und Kalbsfiletcarpaccio
Mediterraner Eintopf von Meeresfischen und Bouchotmuscheln
mit kleinem Knoblauchbrot und Safranmayonnaise
Hausgemachter Rumtopf
mit Ananas aus dem Vanillesud, Mandelmousse und Schokoladensorbet
Mit Raclettekäse gratinierter Blumenkohl in Rucola-Spinatcremesauceund schwarzen Kichererbsen
Auf der Haut gebratenes Rückenstück vom Skrei
mit Rettich auf drei Arten (glasierter weißer Rettich – Radieschen – Radieschensprossen) und Kartoffel-Petersilienstampf
Filets vom Blaufelchen an leichter Paprikanage
mit karamellisierten Artischocken, Riesengarnelen und Koriandercouscous
Rückenstück vom Staufericoschwein (Kreuzung aus Ibericoschwein und deutschem Hausschwein)
mit Rahmwirsing, gebackenen Schwarzwurzeln und Kartoffel-Schalottenroulade
Schwäbischer Zwiebelrostbraten an Lembergersauce
mit kleinen Maultäschle und Schupfnudeln mit selbstgestampftem Sauerkraut
Brust von der Marensin-Maispoularde in Kapern-Weißweinsauce
mit gebratenen Buchenpilzen, Kohlrabi-Frühlingszwiebelgemüse und Perlgraupen-Gemüserisotto
Im Luftgetrockneten Schinken gegartes Kaninchenrückenfilet an Preiselbeer-Pfeffersauce, Geschmortem von der Wildhasenkeule, Romanesco und kleinem Knödelauflauf
Karee und hausgemachte Wurst vom irischen Lamm
mit Speckerbsenpüree, Schnippelbohnen und weißer Tomaten-Kräuterpolenta
Zweierlei eingelegte Birnen
mit Haselnußcrêpeund weißem Nougat Eis am Stiel
Hausgemachter Rumtopf
mit kleinem Mandelkuchen, Mandelmousse, Ananas aus dem Vanillesudund Schokoladensorbet
Dessert von Orange, Ginund Venezuela Origine rare Kuvertüre 72%(Orangen-Mandelcremeschnitte – Orangen-Gin-Shot- Schokoladenmousse - Orangengelee – Orangen-Gin-Sorbet)
Auswahl von hausgemachtem Eis und Sorbetsje Kugel
Auswahl von Hartkäse
mit Aroniabeeren-Kirschsenf und schwarzen Walnüssen
Die Landgasthof Waldhorn Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.