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74918 Angelbachtal
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Speisekarte

Jakobsmuscheln unter der Erdnußkruste anPapaya – Chili und Limone
Rote Beete in Himbeermarinade
mit geschmolzenemZiegenkäse und gerösteten Walnußkernen
Warmer Salat von Schwarzwurzeln
mit pochiertem Ei, hausgebeiztem Lachs und Quittensenf - Soße
Roberts 5 Köstlichkeiten nach Markt
Kerns Feldsalat im Kartoffeldressing
mitgebratenem Dielheimer Landschinken und roten Zwiebeln
Schaum von Erbsen und Chili
mit gebratenem Gamba
Essenz vom Tafelspitz
mit Markklößchen und Gemüse
Kraichgauer Kartoffelsuppe
mit schwarzem Wintertrüffel
In Malscher Rotwein geschmorte Kalbsbäckchen
mit Topinambur - Stampf und kleinem Gemüse
klein
23,00
Steak vom Kraichgauer Ochsen mit Meerrettichkruste, Rotweinsoße und Röstkartoffel
Mit Backpflaumen gefülltes Schweinefilet auf Rahmkraut, Pfefferglace und geschmelzte Kartoffelperlen
klein
21,00
Filet vom Winterkabeljau auf Senf - Lauch mitgebratenen Brezelmaultaschen
klein
22,00
Rosa gebratene Entenbrust an Hagebuttensoße, Rosenkohlund Schupfnudeln
Rosa gebratene Kalbsleber
mit Zwiebel – Tomaten – Confit, Thymianglace und Risi Bisi
Glaciertes Lammrack auf Dal Linsen
mit Roti
Brezelmaultaschen auf gebratenem Zwiebellauch undTomaten – Confit
klein
19,00
Risi Bisi
mit pochiertem Ei und Wintertrüffel
(Versuchungen sollte man nachgeben, wer weiß ob sie wiederkommen)
Salat von Mango und Passionsfrucht
mit Kokossorbet, Vanillesahne und Macadamia - Krokant
Vanille – Schmarrn an Karamellorangen
mitGrand Manier – Eis
Haselnussmousse an Ananasragout
mitKaffee – Creme Brulee
Kleine Käseauswahl
mit Feigensenf
Die Heckerstuben im Wasserschloss Eichtersheim Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.
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