Ahnsbecker Hochzeitssuppe - Hirschkalbsbraten mit Preiselbeerbirne & Pfifferlinge, Schweinemedaillons vom Filet mit Kräuterrahmsauce Apfelrotkohl, Erbsen, Bohnen im Speckmantel, Brokkoli mit Mandelbutter und Rosenkohl Kroketten und KlößeWelfenspeise

Steinpilzcreme -Heidschnuckenbraten an Sauerrahmsauce, Putenbrust in Mandelpanade mit Champignons a la Creme, Variation von Blattsalat mit Vinigraite, Zuckerschoten und Prinzessbohnen mit Speck und Zwiebeln, Röstkartoffeln und Herzoginkartoffeln Dickmilchcreme mit Erdbeerspiegel

Lauchcreme mit Krabben - Schweineschnitzel mit Pilzrahmsauce, Rinderschmorbraten mit Kronsbeeren, Apfelrotkohl, Blumenkohl mit Hollandaise und Pariser Karotten, Kroketten und SalzkartoffelnVanilleeis mit heißen Kirschen

Tomatencremesuppe - Gefüllter Schweinebraten mit Hack und Kräutern, Hähnchenbrust paniert mit Sauce "Cafe de Paris", 5 Sorten Gemüse nach WahlOrangenparfait an Vanillesauce

Kartoffelcreme mit Lachsstreifen - Variation aus Putenbrust in Mandel und natur, gebackene Früchte und Currysauce Salat "Mimosa", Butterreis und Heidekartoffeln2erlei Mousse au chocolate

Lachs, geräuchertes Forellenfilet, Hummerkrabbe, verschiedene Dip's und Baguette -Schweinefilet "Wellington" im Blätterteigmantel, Rehbraten aus der Keule mit Wildsauce Pfirsich gefüllt mit Kronsbeeren, Apfelrotkohl und Gemüseplatte, Rosmarinkartoffeln und Röstitaler Crepetasche mit Vanilleeis und Beerenauslese

Kartoffelcreme mit Lachsstreifen -Wilddiebspfanne mit Wildschwein, Hirsch und Heidschnuckenbraten, Kronsbeeren, Bohnen im Speckmantel, Pfifferlingen, Rosenkohl, Apfelrotkohl, Klöße und HerzoginkartoffelnApfelbeignets an Walnusseis

Steinpilzcreme - Entenbrust an Orangensauce, Mandelkroketten, Variationen von BlattsalatenFeigen auf Karamelspiegel mit Florentinereis

Ahnsbecker Hochzeitssuppe - Gänsebraten satt, Apfelrosinenkompott, Klöße, Heidekartoffeln, Rotkohl und BohnenbündelCrepetaschen mit Vanilleeis und Waldbeeren

Frische Salatvariation mit Putenstreifen und gerösteten Nüssen - Schweinemedaillons mit Tomate und Mozzarella überbacken,Brokkoliröschen und Kroketten Zweierlei Mousse au chocolate

Geflügelcreme - Filet vom Heidelamm und Schwein mit Mandelkirschsauce, Gemüseplatte, Röstitaler und Kartoffelschnee Illuminierte Eislandschaft